Dengiz xo'rozining go'shtida deyarli suyaklar yo'q. Ushbu baliqning go'shti oq rangga ega, ta'mi makkel kabi, zichligi zich. Dengiz xo'rozlari frantsuz oshxonasidan taniqli Marsel Bouillabaisse sho'rvasining ajralmas qismidir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz xo'rozini turli usullar bilan pishirish mumkin. Ikki qavatli qozonda pishirilgan go'shti salatlarga qo'shiladi. Bargli, suvli salat, tuxum, o'tlar, yangi bodring, limon sharbati va zaytun moyi asosida tayyorlangan dengiz xo'roz filesi bilan yaxshi mos keladi.
2-qadam
Dengiz xo'rozi iliq ishtaha sifatida nonda yoki xamirda qovurilgan holda pishiriladi va bambuk tayoqchalarda beriladi. Shirin va nordon tsitrus sousi bu baliq bilan yaxshi mos keladi. Sovuq tuyadi shaklida maydanozdan tayyorlangan sous bilan kiyingan xo'roz karpaccio tayyorlanadi.
3-qadam
Xo'rozni ham ismaloq yoki olma bilan pishirib, issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Go'sht qo'ziqorin va piyoz bilan qovuriladi, shuningdek pishloq bilan juda mazali bo'ladi. Bunga asoslanib, filetlarni pishloq bilan pishirish yoki qozonda pishirish mumkin. Panjara pishloqidan va xo'roz filesi bo'laklaridan tayyorlangan sho'rva juda mazali.
4-qadam
Dengiz xo'rozasi juda qimmat va noyob baliqdir. Ushbu turdagi baliqlarni sotish uchun sizda maxsus ruxsatnoma bo'lishi kerak. Xo'rozni erkin bozorda sotib olish deyarli mumkin emas, faqat xususiy savdogarlardan tashqari.
5-qadam
Dengiz xo'rozlari Qizil kitobga kiritilgan va uni ovlash taqiqlangan. Shuning uchun Qora dengiz kurortlarida ular qirg'oq yaqinida joylashgan bo'lishiga qaramay, undan idish-tovoq tayyorlamaydilar. Agar siz dengiz xo'roziga qo'lingizni tekkizish baxtiga muyassar bo'lsangiz, mazali dengiz maxsuloti uchun quyidagi retseptlarga rioya qiling.
6-qadam
Siz to'ldirilgan parranda xo'rozini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga 300 gramm baliq, 200 gramm mayonez, bir necha tish sarimsoq, 50-100 gramm o'simlik moyi, qalampir va tuz kerak bo'ladi.
7-qadam
Baliq, qalampir va tuzni tozalang. Orqa tomondan bir nechta kesik hosil qiling, unda sarimsoq chinnigullar yarmini joylashtiring. Kichkina pishirish varag'ini moy bilan to'ldiring. Shundan so'ng, baliqlarni bir tomondan un bilan seping. Baliq pishirish varag'iga yoyilganda, uni mayonez bilan to'kib tashlang va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Yuqoridagi usuldan tashqari siz ushbu baliqni bug'lashingiz mumkin. Sizga 2 baliq, bir oz zaytun moyi, bitta limon va bitta pomidor, qalampir va tuz va yangi reyhan kerak bo'ladi.
9-qadam
Avvalo, siz bir daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quyib, teridan tozalang, so'ngra urug'larni olib tashlang va kubiklarga bo'ling. Limonni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling (ziravorsiz), uni pomidor va moy bilan aralashtiring, so'ngra tuz va qalampir seping. Siz baliqni paroxod yordamida pishirib, plitalarga o'tkazib, tayyorlangan sousga quyishingiz kerak. Dengiz xo'roz tayyor.
