Go‘sht bilan qovurilgan piroglarni tayyorlash pechdagi piroglarga qaraganda ancha osonroq va tezroq tayyorlanadi, qovurilganida esa, ishtahani tiniq qobig‘i bor, bu taomga o‘zgacha lazzat bag‘ishlaydi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 25 gramm xamirturush;
- - bir osh qoshiq shakar;
- - bir stakan iliq suv (filtrlangan);
- - ikki yarim stakan un;
- - ikki osh qoshiq o'simlik moyi;
- - 1/4 choy qoshiq tuz.
- To'ldirish uchun:
- - bitta katta piyoz;
- - 250-300 gramm mol go'shti filesi;
- - tuz (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushni chuqur idishga soling, unga shakar, iliq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring (barcha shakar eriguncha aralashtirishingiz kerak).
Olingan aralashga bir stakan un qo'shing, aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va iliq joyda 30 daqiqaga qo'ying (shu vaqt ichida xamir ikki marta ko'tarilishi kerak, agar bunday bo'lmasa, keyin xamirni yana bir necha daqiqaga iliq joyda qoldiring).
2-qadam
Xamir ko'tarilgandan so'ng, unga muloyimlik bilan tuz, o'simlik moyi va yana bir stakan un qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring va idishni yana iliq joyga qo'ying (idish yopiq bo'lishi kerak).
3-qadam
Sigir filetosini go'sht maydalagich orqali ikki yoki uch marta o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving, mayda maydalab oling va ozgina yog'ga qizarib pishguncha qovuring. Piyoz mazali oltin rangga ega bo'lgach, unga maydalangan mol go'shti qo'shing, tuzlang va maydalangan go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda hamma narsani qovuring (bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi).
4-qadam
Bir piyola xamirni oling, unga qolgan unni (1/4 stakan) qo'shing, aralashtiring. Ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Xamirdan kichkina pirojniy hosil qiling va ularni ish joyiga qo'ying (xamir ancha yopishqoq bo'lib chiqadi, shuning uchun u bilan ishlashdan oldin qo'llaringizni o'simlik moyi bilan surtishingiz kerak).
Sovutilgan go'shtdan ikki choy qoshig'ini har bir nonning o'rtasiga qo'ying, so'ng piroglarning chekkalarini muloyimlik bilan yoping.
5-qadam
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog'siz yog'ni quying va hosil bo'lgan piroglarni ikkala tomonga qovuring. Har ikki tomondan qovurish vaqti ikki-uch minut. Qovurilgan go'shtli piroglar tayyor.
