Ushbu pishiq frantsuz kartoshkalari an'anaviy kartoshka garnituralariga ajoyib alternativ hisoblanadi. Chateau mustaqil taom sifatida ham tayyorlanishi mumkin.
Chateau kartoshkasi: retsepti
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: 8-10 ta kichik yoki o'rta kattalikdagi kartoshka (bu taom uchun yosh kartoshkani ingichka po'sti bilan ishlatish yaxshidir, ammo yo'q bo'lsa, boshqasi qiladi); sariyog '(30-50 g); zaytun moyi (2-3 osh qoshiq); yangi pomidor (2-3 halqa); arpabodiyon yoki maydanoz (bezak uchun); oq qalampir va tuz (ta'mga ko'ra).
Pishirishdan oldin kartoshkani tozalash va chayish kerak. Juda nozik teriga ega bo'lgan juda yosh kartoshkani tozalash kerak emas, faqat yumshoq shimgichni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin pichoq yordamida har bir kartoshka shakldagi bochkaga o'xshash bo'lishi uchun qirralarini kesib tashlaydi: bu kartoshkani yanada ta'sirchan ko'rinishga olib keladi va yaxshi qovuriladi. Agar kartoshka juda katta bo'lsa, siz ularni bir necha bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Olingan keglar oqartiriladi (yarim pishganicha qaynatiladi). Buning uchun ular qaynoq suvga taxminan 5-7 daqiqa davomida botiriladi (oqartirish vaqti kartoshka hajmiga bog'liq), undan keyin ularni olib chiqib, to'g'ri to'kishlariga ruxsat berish kerak. Buning uchun süzgeçten foydalanish qulay. Keyin katta idishni oling, o'rtacha olovda qizdiring va zaytun moyini quying. Va biroz isinib bo'lgach, undagi moyni eritib yuboring. Styuardessa uchun eslatma: bu taom uchun moyni tejamaganingiz ma'qul, aks holda kartoshka etarlicha tiniq bo'lmaydi!
Oqartirilgan kartoshka har tomondan tiniq va oltin rangga qadar qovuriladi. Qalampir va tuz kartoshkaga faqat idishdan olib tashlanganda qo'shiladi. Istalgancha boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, olingan idish pomidor uzuklari va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Chateau kartoshkasi: ular nima yeyishadi
Ushbu taomning vatanida (Frantsiya) Chateau kartoshkalari ko'pincha an'anaviy kombinatsiyada beriladi: chateaubriand mol go'shti bifteki bilan ajoyib klassik barnaz sousi ostida. Bundan tashqari, bu turli xil frantsuz garnitürlerinin tarkibiy qismlaridan biridir (Richelieu, Orloff va boshqalar).
Mustaqil taom sifatida siz Chateau kartoshkasini qaymoqli yoki qo'ziqorinli sous bilan berishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu allaqachon to'yingan kartoshka pyuresiga ajoyib alternativ bo'ladi: Chateau har qanday bayram cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki dengiz baliqlariga taom sifatida ishlatilishi mumkin. Bu dimlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarga yaxshi mos keladi.
