Go'sht va istiridye qo'ziqorinlari bilan nozik yosh kartoshka har kungi oilaviy kechki ovqat uchun juda mazali taomdir. Bu, shubhasiz, barcha uy a'zolarini xursand qiladi. Bunday kartoshkani nafaqat pechkada, balki tabiatda ham pishirish mumkin. Faqat bu holatda, barcha ingredientlarni qovurilgan idishda emas, balki qozonda qovurish kerak.
Tarkibi:
- 24 ta yosh kartoshka (o'rtacha hajmi);
- 0,5 kg cho'chqa go'shti;
- 0,4 kg yangi istiridye qo'ziqorinlari;
- 100 ml suv;
- 2-3 st. l. kungaboqar yog'i;
- tuz, qalampir va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Tandirda yog'ni qizdiring.
- Cho'chqa go'shtini yuving, katta bo'laklarga bo'linib, issiq yog'ga soling. Mumkin bo'lgan har tomondan jigarrang rangga qadar qovuring, so'ngra plastinka ustiga olib tashlang, tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni seping. E'tibor bering, agar cho'chqa go'shti bo'lmasa, unda siz boshqa har qanday go'shtni olishingiz mumkin.
- Kartoshkadan yupqa terini pichoq bilan qirib tashlang. Barcha ildiz mevalarni yuving va issiq go'sht moyiga soling. Agar kartoshka katta bo'lsa, unda ularni ikkiga bo'lish kerak, agar kichkina bo'lsa, unda butunlay qoldiring. Shunday qilib, kartoshkani oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring, ularni tenglik uchun idishda aylantiring. Keyin kartoshkani idishga olib tashlang, tuz, ziravorlar va qalampir bilan aralashtiring, aralashtiring.
- Istiridiy qo'ziqorini yuving, katta bo'laklarga bo'linib, kartoshka ostidan yog'ga soling va avval suyuqlik bug'languniga qadar, so'ngra qizarib pishganicha qovuring. Tayyor qo'ziqorilarni chuqur plastinaga soling, ziravorlar seping va aralashtiring.
- Qozonni pechka ustiga qo'ying, ichiga bir oz yog 'quying va qizdiring.
- Kartoshkani issiq yog'ga soling, kartoshkaning ustiga qo'ziqorinni, qo'ziqorin ustiga qizarib pishgan go'shtni qo'ying.
- Qozon tarkibiga suv soling, qopqog'ini yoping va minimal olovda 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar yosh kartoshka bo'lmasa, unda siz har doim eski kartoshkani olishingiz mumkin. Bu holda pishirish vaqti 10-20 daqiqaga qisqartiriladi.
- Go'sht va istiridye qo'ziqorini solingan qozonda pishirilgan tayyorlangan kartoshkani olovdan olib tashlang, 10-15 daqiqa davomida pishirib qoldiring, yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
