Rastegai - bu rus oshxonasining ajoyib taomidir. Bu juda xushbo'y va mazali, suvli va yumshoq. Uni tayyorlash retseptidagi eng muhim narsa to'ldirishdir, ko'pincha baliq.
Bu zarur
-
- sut 200 ml;
- shakar 2 osh qoshiq. l.;
- xamirturush (quruq) 1 osh qoshiq. l.;
- tuz 1 choy qoshiq;
- sariyog '20 g;
- un 300 g;
- guruch 0,5 stakan;
- piyoz 1 dona;
- o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.;
- baliq filesi 250 g;
- qora murch (maydalangan);
- tuxum 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni bir necha marta yuvib tashlang, so'ngra sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Piyozni mayda maydalab, sariyog 'bilan och oltin ranggacha qovuring. Baliqni kublar bilan kesib oling.
2-qadam
Barcha to'ldiruvchi ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va murch seping.
3-qadam
Xamirturushni 100 ml ozgina isitilgan sutda eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. un va shakar. 15-20 daqiqa davomida iliq joyda joylashtiring.
4-qadam
Unni elakdan o'tkazing, xamir, tuz, qolgan sut va shakar qo'shing. Barchasini aralashtiring. Yog 'qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun (elastik bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak).
5-qadam
Olingan xamirni sochiq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida iliq qoldiring. U hajmi kamida 2 barobar ko'payishi kerak.
6-qadam
Xamirni 10-12 bo'lakka bo'linib, shar shaklida shakllang va har birini 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida aylantiring. Pishiriqlar ustiga torting (har biri 1,5-2 osh qoshiqdan).
7-qadam
Qarama-qarshi tomondan markazga qarab, o'rtada kichik teshik qoldirib, piroglarni muloyimlik bilan yoping.
8-qadam
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga pirog qo'ying, 10 daqiqa turing. Sariqni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. sut yoki qaymoq va piroglar ustiga cho'tka.
9-qadam
Pechni 180 C ga qadar qizdiring, taxminan 30 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
