Karabuğday yormasi go'sht bilan, oqsillar va temirga boy, foydali va foydali taomdir. Kremsi pomidor sousi bilan kombinatsiya nozik ta'm va yoqimli hid beradi. Ushbu taomning retsepti oddiy. Karabuğday va go'sht alohida pishiriladi va birga beriladi.
Bu zarur
-
- 1 stakan grechka;
- 2 stakan suv;
- 500 g go'sht;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 200 g qaymoq;
- 3 osh qoshiq smetana;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Karabuğdayı saralash, qora donalar va axlatlarni saralash. Keyin uni suv ostida bir necha marta yuvib tashlang. Kastryulkani olib, ichiga yuvilgan grechkani soling va suv quying. Karabuğday maydalangan bo'lib chiqishi uchun quyidagi nisbatlarga rioya qilish muhimdir - donning bir qismi uchun suvning ikki qismi olinadi. Karabuğdayı bir idishni olovga qo'ying. Suv qaynayotganda tuz, dafna yaprog'i qo'shing va aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, grechkani pishganicha sekin olovda pishiring. Barcha suv bug'lanib ketishi kerak. Tayyor grechka ustiga bir parcha sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'rab oling va aybni qoldiring.
2-qadam
Piyozni tozalang va pichoq yoki blender bilan maydalang. Sabzi suv ostida yuvib tashlang, tozalang va yarim doira shaklida kesing.
3-qadam
Go'shtni (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Qalin dipli yoki qozonli chuqur skovorodkani oling. 3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini pastki qismiga to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying. Go'sht bo'laklarini issiq yog'ga soling va 10 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Tug'ralgan piyoz va sabzi, tuz va qora murch qo'shing. Aralashtiramiz. 7-10 daqiqa davomida go'sht va sabzavotlarni yuqori haroratda qovurishda davom eting, so'ngra idish yoki qozonni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Go'sht sousini tayyorlang. Chuqur chashka ichida qaymoq, 3 osh qoshiq smetana va 1 osh qoshiq tomat pastasini aralashtiring. Qora qora murch qo'shing. Tayyorlangan sousni go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Go'sht tayyor.
5-qadam
Karabuğdayı porsiyonlanmış plitalarga soling. Kremsi pomidor sousidagi go'sht bilan to'ldiring. Idishning ustiga mayda to'g'ralgan yashil piyoz seping. Yoqimli ishtaha.
