Jelli go'sht - bu an'anaviy va har kimning sevimli atıştırmacısı. Ko'plab yosh uy bekalari uni tayyorlashdan qo'rqishadi, chunki ular tayyorgarlikni juda qiyin deb bilishadi. Aslida, jöleli go'shtni pishirish juda mashaqqatli emas. Bulyon pechkada jimgina qaynab ketadi va siz bayramona stol uchun boshqa idishlarni tinchgina qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti;
- ikkita katta tovuq oyoqlari;
- tozalanmagan piyoz;
- sabzi;
- yashil no'xat
- sabzi
- maydanoz (bezak uchun);
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shankni o'tkir pichoq bilan yaxshilab tozalang. Sovuq suv ostida yuving. Kichkina bo'laklarni kesib oling va sovuq suvda uch-to'rt soat davomida namlang.
2-qadam
Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang.
3-qadam
Sabzi tozalang va yuving, lekin maydalamang.
4-qadam
Namlangan shank, tovuq oyoqlari, butun sabzi va tozalanmagan piyozni yirtqichlardan soling.
5-qadam
Katta olovga qo'ying. Qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang va issiqlikni past darajaga tushiring. Tuz bilan tuzlang.
6-qadam
Bulyon faqat ozgina qaynatilishi kerak. Kelajakdagi jeleni shu tarzda 6-7 soat davomida qaynatib oling.
7-qadam
O'chirishdan oldin bir tomchi bulonni barmoqlaringiz orasiga surtib ko'ring. Agar yopishqoqlik hissi bo'lsa, jelli go'sht, albatta, qattiqlashadi. Aks holda, yana bir oz pishiring.
8-qadam
Bulyondan go'sht va sabzavotlarni olib tashlang. Uni tülbent yoki mayda elak orqali torting. Barchasini sovushini qoldiring.
9-qadam
Jöleli go'shtni qotish uchun shakl tayyorlang. Pastki qismiga chiroyli tug'ralgan sabzi, yashil no'xat va maydanoz barglarini joylashtiring.
10-qadam
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'linib, qattiqlashtiradigan idishga sabzavot ustiga qo'ying.
11-qadam
Bulyonni yana tülbentning bir necha qatlamlari orqali suzib oling. Agar kerak bo'lsa, harakat qilib ko'ring va tuz qo'shing. Jelli go'sht uchun bulon sho'rvaga qaraganda bir oz sho'rroq bo'lishi kerakligini unutmang.
12-qadam
Bulyonni sozlash qolipiga juda yumshoq tushiring. Uni xonada to'liq sovushini qoldiring. Keyin qolipni muzlatgichga qo'ying yoki uni balkonga olib chiqing, uni butunlay qotib qolguncha bir kechada qoldiring.
13-qadam
Agar sizga sarimsoq xushbo'yligi yoqsa, ikkitadan uchtagacha chinnigulni maydalab, mog'orga quyishdan oldin bulonga soling.
14-qadam
Jelli go'sht bilan xantal yoki horseradish xizmat qiling.
