Rus oshxonasining an'anaviy taomlari - jöleli go'sht, faqat uni pishirish kerak. Ammo u mazali va chiroyli bo'lib chiqishi uchun siz ozgina vaqt sarflashingiz kerak. Jelatinli go'sht uchun an'anaviy ravishda cho'chqa go'shti va jelatinga boy mol go'shti qismlari ishlatiladi - oyoq va soqol. Ammo ular ustida go'sht ko'p emas, shuning uchun jelli go'shtga go'sht bo'laklari ham qo'shiladi. Endi biz sizga har doim boy nozik ta'mi bilan zavqlanadigan jelli cho'chqa go'shti va butun tovuq go'shti retseptini aytib beramiz.
Bu zarur
-
- 1 cho'chqa go'shti
- 1 ta tovuq
- 1 ta o'rta piyoz
- 1 sabzi,
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona,
- Qora qalampir no'xati va yer,
- 3-4 tish sarimsoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa suyaklarini ikkiga bo'ling, tovuqni ikkiga bo'ling. Go'shtni yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Suvni to'kib tashlang, shunda u faqat go'shtni qoplaydi va pishiradi.
2-qadam
Suv qaynay boshlashdan oldin, ortiqcha ko'pikni olib tashlang. Buni qanchalik ehtiyotkorlik bilan qilsangiz, keyinchalik sizning jelli go'shtingiz shaffofroq bo'ladi. Suv qaynab chiqqandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va suvga tuz qo'shing. Lezzetli jelli go'shtning asosiy sirlari shundaki, pishirish jarayonida bulon qaynatilmaydi, lekin susayadi, shuning uchun idish ostidagi olov bulon yuzasida pufakchalar bo'lmasligi kerak.
3-qadam
To'rt soatdan keyin bulonga qalampir no'xati, butun tozalangan piyoz va qo'pol tug'ralgan sabzi qo'shing. Jelli go'shtni yana bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin dafna bargini tushiring.
4-qadam
Tovoqni issiqdan olib tashlang, go'shtni suzgichga soling. Yog 'va terining haddan tashqari pishgan bo'laklarini olib tashlab, uni katta idishga juda mayda qilib kesing. Yumshoq qaynatilgan xaftaga qoldiring.
5-qadam
Go'shtni yangi maydalangan qora qalampir va mayda to'g'ralgan yoki maydalangan sarimsoq bilan seping. Go'sht va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni tayyorlangan idishlar yoki jelli go'sht uchun maxsus idishlar bilan joylashtiring. Idishlarning pastki qismida siz yulduzlar shaklida kesilgan bulondan yashil barglar va qaynatilgan sabzi doiralarini qo'yishingiz mumkin. Bulyonni mayda elakdan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan cho'kindidan tozalang. Qopqoqli idishlarni yoping va xona haroratida sovib turing.
6-qadam
Sovutilgan qoliplarni muzlatgichga qo'ying, shunda jele muzlaydi. Uch-to'rt soatdan keyin sizning chiroyli va boy jelli go'shtingiz allaqachon stolda xizmat qilishi mumkin.
