Karabuğday haqli ravishda donlarning malikasi hisoblanadi. Bu protein, PP va B vitaminlari, shuningdek fosfor, temir, yod, tola, sog'lom uglevodlar va ko'p to'yinmagan yog'larning manbai. Ratsionga ushbu foydali mahsulotdan idishlarni kiritish toksinlar va zararli moddalarni tanadan olib tashlash, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilash, charchoqni kamaytirish va depressiyani yo'q qilishga yordam beradi.
Karabuğday püresi qo'ziqorin va piyoz bilan retsepti
Karabuğday yormasını qo'ziqorin bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: - 2 stakan grechka; - 50 g quritilgan oq qo'ziqorin; - 2 piyoz; - 1 choy qoshiq tuz; - 2-3 osh qoshiq. l. sariyog '; - 3 stakan suv.
Porcini quritilgan qo'ziqorinlarni yuvib tashlang, bir yirtqichlardan soling, 3 stakan sovuq suv quying va bir yarim soatga qo'ying. Qo'ziqorinlar shishib ketganda, ularni suvdan olib tashlang, mayda to'g'rab, yana o'sha suvga soling. Tuz bilan tuzlang va o'rtacha olovda qaynatib oling. Qo'ziqorin bilan qaynatilgan suvda grechka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yorma qalinlashganida uni olovdan olib tashlang, sochiq bilan o'rab oling va uni namlash uchun 1-1 ½ soatga qo'ying.
Piyozni tozalang, mayda maydalang va sariyog 'bilan qovuring. Xizmat qilishdan oldin qovurilgan piyozni grechka yormasi bilan aralashtiring.
Chanterel bilan pishirilgan grechka bo'tqasi uchun retsept
Karabuğday yormasini qo'ziqorin bilan ushbu retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: - 1 stakan grechka; - 300 g chanterelles; - 1 bosh piyoz; - 2 stakan suv; - 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i; - 2 choy qoshiq tomat pyuresi; - maydalangan qora murch; - ko'katlar; - tuz.
Kastryulda 2 stakan suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va grechka qo'shing. Suzuvchi donalarni tirnoqli qoshiq bilan aralashtiring, ushlang va olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, maydalangan grechka bo'tqasini pishiring. Bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
Chanterelllarni yaxshilab yuvib tashlang, tilimga kesib oling, tozalangan va tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. O'simlik moyini, yarim stakan suvni to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling. Nihoyat, tomat pyureini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Grechka tayyor pyuresini porsiyalangan sopol idishlarga soling, ustiga qo'ziqorin qo'ziqorini qo'ying va sirtini tekislang, pechda 10-15 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring.
Xizmat qilayotganda, grechka bo'tqasini mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan chanterelles bilan bezang.
Karabuğday püresi rus tilidagi retsepti
Karabuğdaydan mazali bo'tqa rus tilida pishirish uchun quyidagilarni olish kerak: - 500 gr grechka; - 300 g yangi qo'ziqorin; - 50 g quritilgan qo'ziqorin; - 2 piyoz; - 100 g sariyog '; - 1 litr suv; - tuz.
Quruq qo'ziqorinlarni ohakda changga aylantiring, sho'r suvga soling va qaynatib oling. Qo'ziqorin bilan suvni sopol yoki cho'yan qozonga to'kib tashlang, grechka qo'shing va pishganicha pishirish uchun 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Suyuqlik butunlay so'rilishi kerak.
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Yangi qo'ziqorinlarni yuving yoki nam mato bilan yaxshilab artib oling va bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan qo'ziqorin va piyozni sariyog 'bilan qovuring. Tuz bilan tuzlang.
Tandirda pishirilgan grechka bo'tqasini piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar bilan birlashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor taom asosiy taom sifatida ishlatilishi yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Karabuğday yormasını qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin
- 1 stakan grechka
- 2 stakan suv
- 150 gramm har qanday muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorin,
- 3 tuxum,
- 1 ta katta savzi
- 1 bolgar qalampiri,
- 1 ta o'rta piyoz
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- o'simlik moyi,
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir va o'tlar.
Ko'rsatmalar
- Bir yirtqichlardan ikki stakan suv quying va qaynatib oling. Suvni ozgina tuzlang va ichiga grechka tushiring. Kastryulga 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing, aralashtiring va pishganicha pishiring (past haroratda qopqoq yopilgan holda 15 daqiqa).
- Piyoz ustiga qaynoq suv quying va mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni skovorodkada saqlang. Sabzavotlarga qo'ziqorin va ozgina suv qo'shing. Qo'ziqorinlar pishirilguncha qaynatiladi. Tomat pastasi, tuz va murch qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 1-2 daqiqa davomida pishiring.
- Qattiq qaynatilgan tuxum va kubiklarga bo'ling. Yangi o'tlarni mayda maydalang. O'simliklarni tuxum bilan aralashtiring.
- Tayyor grechkani idishga soling va hosil bo'lgan sos ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Tepaga o'tlar bilan aralashtirilgan tuxum qo'ying.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan mazali va aromatik grechka
Bu zarur
- o'simlik yog'i (4 g);
- arpabodiyonni tatib ko'rish uchun;
- sariyog '(5 g);
- tovuq suvi (140 ml);
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir;
- har qanday yangi qo'ziqorin (70 g);
- pomidor (2 dona);
- sabzi (1 dona);
- yangi piyoz;
- grechka (320 g).
Ko'rsatmalar
- Avval barcha sabzavotlar tayyorlanishi kerak. Sabzi va piyozni oling, yuving, pichoq bilan yuqori qobig'ini tozalang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Shuningdek, qo'ziqorinlarni yuving, ko'rinadigan kirlarni olib tashlang va har qanday shaklda maydalang.
- Pomidordan terini olib tashlang. Ushbu jarayonni tezroq bajarish uchun pomidorni oling, ularni 2-5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Shundan so'ng teri osongina chiqib ketadi. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling.
- Chuqur qovurilgan idishni oling, o'simlik moyini isitib oling, pastki qismiga piyoz va sabzi soling. Yog'och spatula bilan muntazam ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorin va pomidor qo'shing. Ushbu aralashmani sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Karabuğdayı saralash, bir necha marta yuvish. Donni qavrilgan idishga soling, grechka 2 sm yopilishi uchun tovuq suvi ustiga quying, tuz va murch seping. Qopqoqni yoping, 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Yormani vaqti-vaqti bilan tekshirishni unutmang, chunki har xil navli grechka har xil yo'l bilan qaynab ketadi.
- Natijada, sariyog 'va maydalangan arpabodiyonni grechkaga soling, yana qopqoq va qalin choy sochiq bilan yoping. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan grechka xushbo'y va juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Loydan idishlarda qo'ziqorinli grechka
Karabuğdayın foydalari haqida gapirishning ma'nosi yo'q - bu garnitür eng mazali va parhezdan biridir. Yangi o'rmon qo'ziqorinlari qo'shilishi taomning ta'mini yanada achchiq va boy qiladi.
Tarkibi:
- Karabuğday - 1, 5 stakan;
- Tovuq sho'rva - 2 l;
- Yangi o'rmon qo'ziqorinlari - 500 g;
- Shallots yoki piyoz - 2-4 dona;
- Sariyog;
- Tuz va ziravorlar ta'mga;
- Xizmat qilish va bezash uchun maydanoz.
Tayyorlanishi:
- Ushbu retsept uchun idishdagi barcha lazzatlar va aromatlar yaxshilab aralashtirilishi uchun qopqoqli qismli idishlarni tanlash yaxshidir.
- Idishlarni katta pishirish varag'iga joylashtiring, pastki qismiga bir osh qoshiq yumshoq sariyog 'qo'shing.
- Agar kerak bo'lsa, grechkani saralash. Donning rangi va uning ta'mi yorqinroq bo'lishi uchun quruq grechkani issiq idishda qovurish mumkin.
- Piyoz, piyoz, pirasa yoki piyozdan foydalanish tavsiya etiladi. Juda mayda maydalab, sariyog 'qo'shilgan idishga soling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Qovurilgan piyozga qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing.
- Qo'ziqorinlar qovurilganidan so'ng, siz ularga grechka qo'shishingiz mumkin, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va massani idishlarga solib, ularni yarimga to'ldiring.
- Karabuğdayı tovuq suvi bilan to'kib tashlang; uni tayyorlash uchun siz tovuqning orqa yoki qanotlari, ziravorlar, pırasa yashil qismi, sabzi va boshqa ildiz mevalaridan foydalanishingiz mumkin.
- Bulyon ustiga yaxshi tuz va murch qo'shing, idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va pechga qo'ying. Pechni 180 gradusgacha qizdirish kerak. 40 daqiqadan so'ng idishlarni to'liq sovushini qoldirib, pechni o'chirib qo'yish mumkin.
- Idishni dasturxonga tortayotganda uni tuzga tatib ko'rish kerak, agar kerak bo'lsa ko'proq sariyog 'va mayda tug'ralgan petrushka qo'shing. Ovqat pishirish uchun zich qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi, masalan, porcini. Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, unda pechda pishirishdan oldin grechkani ozgina qaynatish tavsiya etiladi, shundan keyingina qolgan plomba va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
