Bayramona stolda pishirilgan g'ozga xizmat qilish uzoq vaqtdan beri ko'plab oilalarda yaxshi an'anaga aylangan. Goz mevalar va qo'ziqorinlarga yaxshi mos keladi. Siz tajriba qilishingiz va uni grechka va qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin. Natijada juda qoniqarli va g'ayrioddiy taom!
Bu zarur
- - g'oz taxminan 3 kg 1 dona;
- - grechka 1 stakan;
- - quritilgan qo'ziqorinlar 70 g;
- - piyoz 2 dona;
- - sabzi 1 dona;
- - o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiq;
- - quruq oq sharob 1 l;
- - limon 1 dona;
- - tuz;
- - parrandachilik uchun ziravorlar;
- - maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Goz tana go'shtini iching, suv ostida juda yaxshi yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. G'ozning ichki va tashqi tomonlarini parranda ziravorlari, tuz va qora murch bilan arting. Limonli bo'laklarni g'ozga qo'ying va sharob bilan yoping. 12 soat davomida muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring.
2-qadam
Karabuğdayı doimiy ravishda aralashtirib, 4 daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda qovuring. Keyin uni bir yirtqichlardan o'tkazing, 300 ml suv va tuz tushiring. Donni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, 7 daqiqa davomida pishiring. Pishirganda grechka aralashmasligi kerak. Karabuğday tayyor bo'lganda, uni qopqoq ostida turib olish uchun qoldiring.
3-qadam
Quruq qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. G'ozni g'ozdan oling, mayda bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyiga 10 daqiqa qovuring. Sabzi va piyozni tozalang va mayda maydalang. Quritilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Gibletlar qovurilgan yog'da qo'ziqorin, piyoz va sabzi 5 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Karabuğday yorması, qo'ziqorin va qovurilgan ichki organlarni birlashtiring. Tuz, murch bilan aralashtiring va aralashtiring. Tuzlangan g'ozni to'ldiring. Iltimos, tana go'shti atigi 2/3 qismga to'lgan bo'lishi kerak. G'ozning teshigini tish cho'chqalar bilan mahkamlang va oyoqlarini oshpazlik ipi bilan bog'lang.
5-qadam
G'ozni butunlay folga soling, 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 160 darajaga tushiring va 2 soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 40 daqiqa pishiring.
