Borscht - ko'pchilik erkaklarimizning eng taniqli va sevimli taomlaridan biri. Shuning uchun, har bir munosib uy bekasi uni qanday pishirishni biladi va har kimning o'ziga xos, maxsus retsepti bor.
Tarkibi:
- Hammayoqning yarim boshi;
- 450 g mol go'shti (dana);
- Piyoz va sabzi - har biri 1 donadan;
- 5 ta kartoshka tupi;
- 1 lavlagi;
- 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 120 g cho'chqa yog'i;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 3 tish sarimsoq;
- Yarim bulg'or qalampiri;
- Tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Sigirni (dana) yuvib tashlang, bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan yuboring va ichiga suv quying. U qaynaguncha olov kuchli bo'lishi kerak. Bulyon qaynatilganda uning ustiga ko'pik paydo bo'ladi, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirib, pechka ustida bir soat turing.
- Ayni paytda, keling, borschtimiz uchun boshqa ingredientlarni tayyorlaylik. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani kichik bo'laklarga kesib oling. Yarim soatdan keyin go'shtga qo'shing.
- Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan isitib oling, oldindan kesilgan piyozni oltin rangga kelguncha olib keling.
- Piyozga katta teshiklari bilan maydalangan lavlagi va sabzi qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. 5 daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtiriladi.
- Endi tomat pastasini qo'shing (agar yangi pomidor bo'lsa, ularni oldindan tozalab, artib qo'shishingiz mumkin). Tuz va qalampir kiyinish.
- Libosga sho'rva sholchasini qo'shing, aralashtiring va idishda yana 6 daqiqa ushlab turing. Tayyorlangan kiyinishni deyarli tayyor go'sht bilan panga qo'shing.
- Hammayoqni mayda maydalab, bolgar qalampirini mayda kublar bilan kesib oling, barchasini borschtga qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni ham maydalang. Ularni birlashtiring va qo'l bilan aralashtirgich bilan urting. Borschtga qo'shing va aralashtiring.
- Biz borschni tatib ko'ramiz, uni ta'mga keltiring. Xizmat qilayotganda siz qoshiq smetana qo'yishingiz yoki o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
