D vitamini 1922 yilda topilgan. Olimlar uning baliq yog'ida mavjudligini aniqlashga muvaffaq bo'lishdi. Bir yil o'tgach, odam ushbu vitaminni quyosh nurlaridan olishi mumkinligi aniqlandi.
D vitamini - bu xolekalsiferol va ergokalsiferol shaklida taqdim etilgan biologik faol moddalar guruhi. Xolekalseferol (D3 vitamini) ultrabinafsha nurlar ta'sirida inson terisida sintezlanishi yoki tanaga oziq-ovqat bilan kirishi mumkin. Ergokalsiferol (D2 vitamini) odam faqat ovqatdan olishi mumkin.
D guruhi vitaminlari inson ovqatlanishining ajralmas qismidir. Har qanday yoshdagi odamlar uchun ular uchun kunlik talab 5-15 mkg.
Tanadagi D vitamini etishmovchiligi raxitga, tish va suyaklar hosil bo'lishining kechikishiga olib keladi. Jarohatlar bilan suyaklar bir-biriga juda sekin o'sadi. Bundan tashqari, odamda mushak kramplari, asabiy tirnash xususiyati kuchayishi mumkin.
Organizmda D vitamini etishmasligining eng yaxshi oldini olish uning tarkibida yuqori miqdordagi taomlarni iste'mol qilishdir. D vitaminining eng yuqori miqdori baliq yog'ida mavjud. Ushbu yog'ning atigi bir choy qoshig'i odamning o'rtacha kunlik vitaminga bo'lgan ehtiyojini 300% qondirishi mumkin.
Ikra go'shti tarkibida D vitamini juda ko'p. Ushbu baliqning atigi 100 grammini iste'mol qilish insonning ushbu moddaga bo'lgan o'rtacha kunlik ehtiyojini 100% qondirishi mumkin.
Tuna, sardalya, baliq, makkelda D vitamini ko'p. Ayniqsa, baliqning eng yog'li qismlarida juda ko'p.
D vitaminining yana bir muhim manbai sutdir. 100 gramm mahsulot tarkibida 0,5 mkg xolekalsiferol mavjud. Ovqat pishlog'ida bundan ham ko'proq vitamin mavjud. 100 gramm kam yog'li tvorog 1 mkg xolekalsiferol va ergokalsiferolni tashkil qiladi.
Ba'zi mamlakatlarda ultrabinafsha nurlari ta'sirida bo'lgan sut sotiladi. Ushbu ishlab chiqarish bosqichi mahsulot tarkibidagi D vitamini miqdorini oshiradi. Bunday texnologiyalar Rossiyada qo'llanilmaydi.
Tovuq tuxumidagi D vitamini miqdori 100 gramm mahsulot uchun 1,2 mkg ni tashkil qiladi. Bunday holda, xolekalsiferol va ergokalsiferol faqat sarig'da to'planadi. Ammo ovqatlanish mutahassislari organizmga barcha foydali moddalar etkazib berilishini ta'minlash uchun butun tuxum iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Sigir jigarida D vitamini juda ko'p. Ushbu mahsulotning atigi 100 grammida xolekalsiferol va ergokalsiferol uchun kunlik mablag 'mavjud. Margarin, qo'ziqorin, apelsin sharbati, soya D vitaminining yuqori miqdori bilan ajralib turadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, D vitamini yog'da eriydi. Ushbu tarkibiy qismga boy ovqatlarni iste'mol qilayotganda idishlarga ozgina sabzavot yoki sariyog 'yoki smetana qo'shib qo'yish tavsiya etiladi. Masalan, D vitamini qo'ziqorinlardan qaymoq sousi bilan ishlasa yaxshi so'riladi.
D vitaminining haddan tashqari dozasi juda istalmagan. Bu giperkalsemiyaga olib keladi - sarumda yuqori kaltsiy miqdori. Giperkalsemiya belgilari - bu asabiylashish, mushaklarning spazmlari, kuchli tutilish faolligi va to'qimalarda kaltsiy konlari. Buning oldini olish uchun D vitamini ko'p bo'lgan ovqatlarni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, shuningdek, sintetik vitamin preparatlarini qabul qilishda ehtiyot bo'ling.
