Taniqli qo'ziqorinlar, chanterelles va asal agariklaridan tashqari, boshqa, kam ma'lum bo'lgan qora qo'ziqorinlar ham mavjud. Ularning ko'p navlari ham mavjud. Bu shitaki, syangu, muer va boshqalar. Muer qo'ziqorinlari, masalan, salatlar, issiq taomlar va hatto jele tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Biz bunday qo'ziqorinlarni quruq shaklda sotamiz. Ovqat pishirishdan oldin ularni namlashingizga ishonch hosil qiling.
Bu zarur
-
- bitta qop qora qo'ziqorin (quruq);
- bir necha tomchi sirka;
- bitta katta piyoz boshi (piyoz);
- 50 g o'simlik moyi (har qanday);
- 3 tish sarimsoq;
- bir chimdik tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni qadoqdan olib tashlang va yaxshilab saralash. Faqat buzilmagan mahsulotni qoldiring. Kastryulkaga joylashtiring (kichkina kastryul ham ishlaydi). Quruq qo'ziqorin ustiga qaynoq suv quying, bir necha tomchi sirka qo'shing va bir-ikki soatga qoldiring. Qo'ziqorinlar katta hajmda, taxminan 6-8 marta o'sganda va ochilganda, suvni to'kib tashlang va ularni tuzlang. Namlanganda issiq suv etarli bo'lishi kerak, chunki bitta, hatto eng kichik qo'ziqorin ham, 200 g gacha suvni emirishga qodir.
2-qadam
Piyozning katta boshini oling va yaxshilab tozalang. Sovuq suvda yuving. Idishga yog 'tushiring (har qanday o'simlik moyi qiladi). Uni olovga qo'ying. Piyozni katta bo'laklarga maydalab, oldindan qizdirilgan idishga soling. Piyozni engil qizarish paydo bo'lguncha pishiring (vaqti-vaqti bilan aralashtiring).
3-qadam
Shishgan qo'ziqorinlarni suv bilan idishdan olib tashlang va süzgeç ichiga joylashtiring. Sovuq suv ostida yuvib tashlang va idishga soling. Tuz.
4-qadam
Qayta qilingan qo'ziqorin ustiga qaynoq yog 'va piyozni qovuring. Sarimsoqni maydalab (siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin) va qo'ziqorin kosasiga hamma narsani qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sarimsoq va piyoz mahsulotning butun yuzasiga bir tekis taqsimlanishi kerak. Bir oz sovushini kutish uchun stolga qoldiring. U soviganida idish ovqatga tayyor bo'ladi.
