Kalamar va qisqichbaqalar kabi mazali taomlar juda mashhur bo'lib bormoqda. Bir qarashda ular juda tuyadi emas, ammo shunga qaramay, ular bilan birga idish-tovoqlar juda o'ziga xos va o'ziga xos bo'lib chiqadi. Men sizga sovuq borschni kalamar bilan pishirishni maslahat beraman.
Bu zarur
- - lavlagi - 500 g;
- - kalamar - 500 g;
- - yangi bodring - 2 dona;
- - yashil olma - 2 dona;
- - qattiq tuxum - 2 dona;
- - arpabodiyon - 1 shamlardan;
- - qaynatilgan suv - 1 l;
- - yashil piyoz - 1 shamlardan;
- - qora non - bir bo'lak;
- - shakar;
- - sirka;
- - qatiq;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavlagi bilan quyidagilarni bajaring: yuvib tashlang, idishga soling va pishganicha pishiring.
2-qadam
Lavlagi pishganidan keyin ularni suvdan olib, sovushini kutib turing. Sovutgandan so'ng, terini kesib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
3-qadam
Tug'ralgan lavlagi alohida stakanga soling va uni qaynatilgan suv bilan to'ldiring, lekin har doim sovuq. Keyin lavlagi ustiga bir parcha qora non qo'shing. Stakanni qopqoq bilan yoping va salqin joyda 24 soat davomida shu holatda qoldiring.
4-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng hosil bo'lgan infuzionni suzib oling va ta'mingizga ko'ra shakar, tuz va sirka qo'shing.
5-qadam
Kalamarlarni qaynatib oling. Buning uchun bir yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing va u erda avval tozalangan kalmarni qo'ying. Ularni 4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra chiziqlar bilan kesing.
6-qadam
Quyidagi ingredientlarni birlashtiring: tug'ralgan olma va bodring, tug'ralgan o'tlar, maydalangan qaynatilgan tuxum va vilkalar bilan kalmar. Barchasini yaxshilab aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan aralashga lavlagi infuzionini qo'shing. Taste uchun smetana qo'shing. Sovuq kalmarli borsch tayyor!
