Mantini quyoshli sabzi shaklida tayyorlashning qiziqarli g'oyasi shunchaki vitaminlar va ajoyib kayfiyat bilan zaryadlanadi. Xamirdan noodatiy retsepti ham qo'llaniladi - un qaynoq sabzi sharbati bilan pishiriladi va tuxum ishlatilmaydi.
Bu zarur
- - 2 ta sabzi;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 30 g soya sousi;
- - 5 g guruch sirkasi;
- - 15 g maydalangan zanjabil;
- - 80-100 g quritilgan qo'ziqorin;
- - 3/4 stakan makkajo'xori donalari;
- - 10 g makkajo'xori kraxmal;
- - yarim piyoz yashil piyoz (20 g);
- - 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- - 1 choy qoshiq kunjut moyi;
- Sinov uchun:
- - 500 g un;
- - 3/4 stakan sabzi sharbati;
- - yashil piyoz (bezak uchun);
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan qo'ziqorilarni yuving, bir kechada suvga soling, ustiga biron narsa bosib, hammasi suv ostida qolishi va yuzada suzmasligi uchun. Ertalab qo'ziqorinlardan suvni alohida idishda to'kib tashlang, u hali ham foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni ozgina siqib oling va mayda maydalang.
2-qadam
Xamirni tayyorlang. Slayd bilan idishga un tushiring va unda depressiya hosil qiling. Sabzi sharbatini qaynatib oling, uni unga quying va sharbat un bilan teng ravishda birlashtirilishi uchun yog'och qoshiq bilan tezda aralashtiring. Xamirni bir hil holga kelguncha yoğurun, polietilen plyonka bilan yoping va xona haroratida 2 soat dam oling.
3-qadam
Soya sousini 1/4 stakan quritilgan qo'ziqorin suvi, sirka va kunjut moyi bilan aralashtiring. Misr kraxmalini bir osh qoshiq qo'ziqorin suvi bilan alohida eritib oling. O'rtacha issiqda o'simlik moyini katta skovorodkada qizdiring. Sarimsoq va zanjabilni taxminan 30 soniya davomida sote qiling.
4-qadam
Keyin qo'ziqorin, tug'ralgan sabzi va makkajo'xori qo'shing. Yana ikki daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarga soya-sesame aralashmasini qo'shing va suyuqlik so'rilmaguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Namlangan jo'xori kraxmalini yana aralashtiring va to'ldirilgan idishga soling, yaxshilab aralashtiring. Olovni o'chiring va yashil piyozni to'ldirishga soling. Sovuguncha qoldiring. To'ldirishni oldindan (yashil piyozsiz) tayyorlash va muzlatgichda ikki kun saqlash mumkin.
6-qadam
Sabzi to'plang. Xamirni 8 ta bo'lakka bo'ling va uni quritmaslik uchun doimo nam sochiq yoki polietilen bilan yoping. Xamirning bir qismini shar shaklida hosil qiling va uni diametri 6 sm bo'lgan aylana shaklida aylantiring. Pitsa singari doirani 4 sektorga bo'ling. Har bir sektordan konusni aylantiring, qirralarini ulang. Dastlabki 4 konusni plomba bilan to'ldiring, qoshiq bilan yaxshilab siqib qo'ying.
7-qadam
Konusni "muhrlang" va tartibsizliklarni barmoqlaringiz bilan tekislang, oddiy sabzi hosil qiling. Yashil piyoz quyruqlarini joylashtiring. "Sabzi" ni ikki qavatli qozon tikuviga moylangan pergament ustiga qo'ying va ularni quritib turish uchun nam mato bilan yoping.
8-qadam
Shunday qilib, qolgan sabzi tayyorlang. Manti- "sabzi" ni 10 daqiqa davomida bug'lang. Soya sousi bilan issiq xizmat qiling.
