Spirtli ichimliklar yaxshi mevalarni himoya qiladi. U sirka, shakar, yog ', yog' yoki sho'r suv bilan bir qatorda ularning saqlanishiga yordam beradi. Spirtli ichimliklardagi konserva - bu shirinliklar va aperitivlarni ziravor qilishning ajoyib usuli.
Avvalo, siz mevalarni tanlashingiz kerak. Asosiy qoida yaxshi va pishgan mevalarni zarar etkazmasdan tanlashdir.
Shirin tayyorlash uchun turli xil mevalar va ruhlardan foydalanish mumkin. Tarixiy jihatdan buning uchun mahalliy mevalar va mahalliy ruhlardan foydalanilgan: gilos likyoridagi gilos, konyakdagi uzum, apelsin likyoridagi mandarin, Armagnakdagi o'rik va boshqalar. Bu usul osonroq va arzonroq.
Meva faqat yuvilishi kerak. Agar mevaning katta urug'lari bo'lsa, unda meva yarmiga bo'linadi va tosh olib tashlanadi.
Keyin mevalarni toza idishga soling, ustiga shakar seping (har bir kilogramm meva uchun 250 gramm shakar). Keyin mevalar to'liq suvga botguncha ularni 40 ° kuchli spirtli ichimlik bilan to'ldiring.
Keyin banka muhrlanib, shakarni eritish uchun bir necha marta aylantiriladi. Dastlabki bir necha kun davomida bankani muntazam ravishda silkiting. Keyin vaqt siz uchun hamma narsani qiladi: tatib ko'rish boshlanishidan kamida 30 kun kerak bo'ladi, lekin ehtimol ko'proq (olxo'ri uchun 3 oy, gilos uchun 6 oy).
Shunday qilib, meva juda uzoq vaqt davomida saqlanadi. Bankalarni zulmatda saqlash afzaldir. Agar kerak bo'lsa, konservangizga spirtli ichimliklar qo'shing, chunki mevalar alkogolli ichimliklarni yutadi.
Erik kabi mevalarni alkogolda tayyorlashning yana bir usuli bor. Idishda 250 ml shakar bilan 500 ml suvni qaynatib oling. Uni 2 daqiqa ushlab turing, so'ngra mevani qisqa vaqtga botirib oling, shunda u sirop plyonkasi bilan qoplanadi. Teshikli qoshiq yordamida ularni idishlarga o'tkazing. Sovutib turing, so'ng mevani kuchli spirtli ichimlik bilan yoping va idishni yoping.
