Quritish - yozda yig'ilgan rezavorlar va mevalarni o'zlarining qimmatli va foydali fazilatlarini yo'qotmasdan qish uchun saqlashning yaxshi usuli. Quritilgan mevalar va mevalarni shu tarzda iste'mol qilish mumkin, yoki siz ular bilan mazali kompotlar pishirishingiz, don, go'sht va baliq idishlariga qo'shishingiz mumkin. Ammo ular quritilgan shaklda foydali bo'lib qolishlari uchun ularni to'g'ri saqlash kerak.
Quritilgan mevalarni saqlash xususiyatlari
Agar uy omboringizda to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlasangiz, quritilgan mevalar zaxirasi 2-3 yil davomida barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Buning uchun xonadagi namlik 70% dan oshmasligi va harorat doimiy va 0-10 ° C dan oshmasligi kerak.
Va o'rim-yig'im paytida, keyin esa, qishda, har xil turdagi meva va rezavorlarni qayta ishlash va saqlash kerak. Buning sababi shundaki, har bir meva yoki reza mevasining o'ziga xos namlik chegarasi bor, alohida saqlash uni saqlashga va mahsulot sifatini yo'qotmasdan saqlashga imkon beradi.
Katta mevalar: shaftoli, o'rik, o'rik, ular tezroq qurishi uchun, siz yarmini kesib, urug'larni olib tashlashingiz mumkin.
Quritgandan so'ng, mevalar va rezavorlar saqlanadigan xonadagi namlik o'zgarishiga sezgir bo'lib qoladi. Shuning uchun, buning oldini olish va qopqoqlari mahkam yopilgan idishlarni idish sifatida ishlatish kerak. Qimmatli qog'ozlar katta bo'lsa, siz yog'och qutilarni ishlatishingiz mumkin, ammo ular ichkaridan mum yoki maxsus o'rash qog'ozi bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Quritilgan mevalarni stakka qo'ygandan so'ng, yaxshilab tamponlang va qolgan qog'oz parchalari bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Agar ular chiriy boshlasa yoki chiriyotgan bo'lsa, qutining ustiga o'ting, buzilgan bo'laklarni olib tashlang, qolganini quriting va ularni qog'ozga qadoqlashni o'zgartirib, yana omborga qo'ying. Ammo mato sumkalari yoki yog'och qutilarga nisbatan oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli plastik idishlar yoki shisha idishlar afzalroq bo'ladi. Bundan tashqari, har qanday ekzotik meva yoki berryani shu tarzda saqlashingiz mumkin.
Muhrlanmagan idishda saqlanadigan quritilgan mevalarni boshqa mahsulotlardan alohida joylashtirish kerak, chunki ular barcha begona hidlarni juda yaxshi singdiradi.
Quritilgan mevalarni hasharotlardan qanday himoya qilish kerak
Qopqoqli qalay yoki shisha idishlar quritilgan mevalarni hasharotlarning ishtahasidan himoya qiladi, shuningdek, qishda ularni ziyofat qilishga qarshi bo'lmaydi. Shuning uchun siz zaxirangizni uzoq vaqt qarovsiz qoldirmasligingiz kerak, kamida oyiga bir marta qutilar yoki idishlarning tarkibini saralash va kerak bo'lsa biroz quritish kerak bo'ladi.
Agar bitta meva yoki berry parchalanib yoki yomonlasha boshlasa, bu bankaning boshqa barcha aholisini "yuqtirishi" mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda siz tirik jonzotlarni ular boshlagan taqdirda o'z vaqtida aniqlashingiz mumkin. Bunday holda, buzilgan qismlarni topish va tashlab yuborish kerak, va konservaning qolgan qismini 55-60 ° S gacha qizdirilgan pechga yuborish kerak. U erda quritilgan mevalarni uzoq vaqt ushlab turish shart emas - 20-30 daqiqa etarli bo'ladi. Quritilgan mevalarni patnisini sovuqqa qo'yib, hasharotlarni haydashingiz mumkin.
