Samimiy va sog'lom yunon salatasi sog'lom ovqatlanishning haqiqiy belgisidir. Tarkibi sabzavotlarni, yumshoq sho'r pishloqni va, albatta, taomni ayniqsa mazali qiladigan kiyinishni o'z ichiga oladi. Sos uchun ko'plab retseptlar mavjud, tanlov shaxsiy ta'mga va salatni tashkil etadigan tarkibiy qismlarga bog'liq.
Salat kiyimi: uyda pishirish tamoyillari
Yunon salatining tarkibi yangi sabzavotlarni o'z ichiga oladi: pomidor, bodring, bolgar qalampiri, piyoz. Qovurilgan qora zaytun va yumshoq sho'r pishloq - bu juda zarur. Klassik versiya - bu feta, yunonlar uni kub shaklida kesmaslikni afzal ko'rishadi, lekin uni butun bar bilan qo'shib qo'yishadi. Yunon salatini yoqtiradigan boshqa mamlakatlarda ular taomga o'zlarining qo'shimchalarini qo'shadilar: sabzavot va pishloqni mayda yoki qo'pol qilib maydalab, idishga aralashtirib yoki qismlarga bo'laklarga yotqizish mumkin. Ko'pincha idishga ziravorlar qo'shiladi: tuz, yangi maydalangan qora qalampir, quruq yoki yangi o'tlar.
Yunon salatasi nafaqat mazali, balki foydali hamdir. U tolaga, C, B va E vitaminlariga, A provitaminiga boy. Oziqlanish qiymati o'ziga xos retseptga va kiyinish miqdoriga bog'liq, kaloriya miqdori 100 g salat uchun 100 dan 150 kkalgacha o'zgarib turadi. Taom ishtahani oshiradi, oqsilli mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi: qovurilgan go'sht, kolbasa, baliq.
Juda muhim nuqta - salat kiyimi. Bu idishning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi va kerakli lazzat nuanslarini qo'shadi. Klassik sous juda sodda va zaytun moyi, limon sharbati va tuzdan iborat. Odatda uyda aralashtiriladi, lekin siz har xil o'lchamdagi shisha butilkalarga qadoqlangan tayyor mahsulotni ham sotib olishingiz mumkin.
Keyinchalik qiziqarli va g'ayrioddiy variantlarni afzal ko'rganlar uchun siz boshqa turdagi souslarni sinab ko'rishingiz mumkin. Umumiy printsipga rioya qilish muhimdir: moy va kislotali tarkibiy qism (limon sharbati, sharob yoki balzamik sirka) kiyinishga kiritilishi kerak. Qolgan ingredientlar sousga kerakli ta'mni berishi mumkin: shirin, nordon, achchiq va hatto achchiq.
Sosni tanlash shaxsiy ta'mga bog'liq. Masalan, salatdagi yangi piyozni yoqtirmaydiganlar uchun ushbu sabzavotni o'z ichiga olgan kiyinish ishlaydi. Lazzat yumshoqroq, keraksiz achchiqlanishsiz. Agar salat uchun xamirturushsiz pishloq tanlansa, siz sho'rlangan soya sousini kiyinishga qo'shishingiz mumkin. Bolalar asal, shakar, sirop bilan shirinlik aralashmalarini yaxshi ko'radilar. Sabzavotlar qiziqarli nuances qo'shadi: mayda tug'ralgan quritilgan pomidor, yangi sarimsoq yoki achchiq qalampir.
Klassik kiyinish: bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Klassik variant - qo'shimcha zaytun moyidan foydalanish. Mahsulot tarkibida barcha vitaminlar va qimmatli ko'p to'yinmagan kislotalar saqlanib qoladi, kiyinish idishga nozik tanib bo'ladigan ta'mni beradi va ishtahani ochadi.
Tarkibi:
- 110 ml zaytun moyi;
- 55 ml yangi siqilgan limon sharbati;
- 5, 5 choy qoshiq quritilgan oregano;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Yangi siqilgan limon sharbatini shisha idishga quying (mahkam vidalanadigan qopqoqli idish yoki shisha), tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Oregano tushiring, quritilgan o'tni ohak yoki kofe tegirmonida maydalash yaxshidir. Barcha tarkibiy qismlarning yaxshilab aralashtirilganligini ta'minlash uchun idishni yoping va bir necha marta kuchli silkiting.
Zaytun moyini quying, idishni yana yoping va yaxshilab silkit. Sos tekis bo'lganda, uni salqin joyda taxminan 30 daqiqa ushlab turing. Salatani ziravorlashdan oldin aralashmani yana aralashtiring.
Balzamik sirka bilan kiyinish: asl nusxasi
Limon sharbati o'rniga siz qiziqarli ta'm va xushbo'y hidli balzamdan foydalanishingiz mumkin. Bunday kiyinish taniqli yunon salatini qiziqarli va g'ayrioddiy taomga aylantiradi. Yangi o'tlar qo'shimcha nuanslarni qo'shadi: oregano, reyhan, maydanoz, kekik. Tarkibida ta'mga qarab har xil bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- 160 ml zaytun moyi;
- 2 tish sarimsoq;
- 55 ml balzamik sirka;
- 1 osh qoshiq. l. mayda jigarrang shakar;
- tuz;
- yangi achchiq o'tlar.
Stakan yoki sopol idishda yog 'va sirka aralashtiriladi, kristallar to'liq erimaguncha maydalanadi. Sarimsoqni tozalang, juda mayda qirg'ichdan o'tkazing. Matbuotni ishlatmang, u chinnigullarni kerakli konsistentsiyada maydalay olmaydi. Sariyog 'ustiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashmani ko'pirtirish bilan urting.
Aralashga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, yog ', ta'mga tuz qo'shing. Kiyimni silliq va qalin bo'lgunga qadar silkiting. Sosni muzlatgichga 10-15 minut qo'ying va salat ustiga quying.
Vinaigrette sousi turlicha: tayyorgarlik bosqichma-bosqich
Siz yunon salatini klassik vinaigrette sousi bilan ziravor qilishingiz mumkin. Ko'pincha ta'mni yanada nozik qiladigan qo'shimcha tarkibiy qismlar mavjud: shakar shakar, asal va hatto chinor siropi. To'g'ri tayyorlangan kiyim muzlatgichda kamida bir hafta saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 0,5 stakan qo'shimcha zaytun moyi (kolza yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
- 0,25 stakan qizil yoki oq sharob sirkasi;
- 1, 5 choy qoshiq dijon xantal;
- 1 osh qoshiq. l. chinor siropi yoki suyuq asal;
- ta'mga tuz.
Yog 'va sharob sirkasini qopqoqli idishga soling, tuz va chinor siropi qo'shing. Idishni yoping va aralashmasi silliq bo'lguncha bir necha marta qattiq silkiting. Kiyinishni sinab ko'ring, siz ozgina ko'proq tuz yoki sirka qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Salatani quyishdan oldin, vinaigrette salqin joyda bir oz turishi kerak. Qolgan sous to'g'ridan-to'g'ri u tayyorlangan kavanozda saqlanadi.
Yoqilg'i quyish shoxobchasiga kichik o'zgarishlar kiritilishi mumkin. Xushbo'y ta'mni yoqtirmaydiganlar, achchiq ingredientlarni yoqtirishlari aniq. Asal yoki sirop o'rniga sousga 1 osh qoshiq qo'shing. l. tug'ralgan piyoz (piyoz, piyoz yoki yashil chivin mos keladi). Choplangan quritilgan pomidorlar qo'shimcha nordonlik va nozik hid beradi. Yashillar ortiqcha bo'lmaydi. Kekik va rozmarin yunon salatiga fransuzcha aksan qo'shadi, reyhan va oregano italyan yozuvlarini qo'shadi.
Soya sousining kiyinishi: sodda va murakkab
Ovqat pishayotganda tuz qo'shishingiz shart emas - soya sousida allaqachon tuz bor. Pishloq ham keraksiz ziravorlarsiz juda yumshoq bo'lishi kerak. Tuzli achchiq sous bilan sabzavot va yumshoq pishloqning kombinatsiyasi g'ayrioddiy, ammo salatning ta'mi muvozanatli va nozikdir. Suyuq asalni tanlash yaxshidir, agar u shakarli bo'lsa, mahsulotni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib yuborishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 5 osh qoshiq. l. qo'shimcha zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq. l. suyuq asal;
- 3 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi.
Asalni stakan yoki sopol idishga soling, soya sousini quying, yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini siqib oling, asal aralashmasiga qo'shing. Barchasini ko'pirtirgich bilan silliq bo'lguncha urting. Yog 'qo'shing, aralashtiring. Massa qalinlashishi kerak, agar xohlasangiz, unga yangi maydalangan qora qalampir yoki ozgina xantal qo'shishingiz mumkin. Salatani ziravorlashdan oldin sousni yaxshilab silkiting.
Yogurt kiyimi: g'ayrioddiy va mazali
Tanish yunon salatini butunlay o'zgartira oladigan qiziqarli g'oya. Uyda tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotini qo'shimchalarsiz ishlatish yaxshidir.
Tarkibi:
- 2 stakan kam yog'li uy qurilishi qatiq
- 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 2 ta yangi bodring;
- 5 tish sarimsoq;
- 100 ml oq sharob sirkasi;
- quritilgan arpabodiyon;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Bodring va sarimsoqni tozalang, juda mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yogurtni chuqur idishga quying, ustiga to'g'ralgan sabzavotlar, quritilgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qora murch va o'simlik moy qo'shing. Hammasini bir hil holga keltirguncha ko'pirtirish bilan urting, sirka tushiring va yana aralashtiring. Yoqilg'i quyish shoxobchasini ko'ring. Agar u juda nordon bo'lib chiqsa, siz ozgina shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin. Sos ishlatishdan oldin tayyorlanadi, salatni kiyintirishdan oldin uni muzlatgichga qisqa vaqt ichida qo'yish kerak, chunki qatiq asosidagi aralash uzoq muddat saqlanmaydi.
