To'ldirilgan pufaklar eng mashhur shirin pishirilgan mahsulotlar bo'lib, ular qimmat emas. Oshxonada ko'pchilik uy bekalari doimo murabbo, konservalar, to'ldirish uchun quritilgan mevalar va xamir uchun ba'zi mahsulotlarga ega. Oson va original retseptlar bo'yicha o'zingizning oilangiz va do'stlaringiz uchun tez va mazali taom tayyorlashga harakat qiling.
Puffs - bu kichkina puff pastry bulochkalar. Ular sariyog 'yoki xamirturushsiz xamirdan, ham yopiq, ham ochiq ishdan olinadi. Har qanday murabbo / murabbo, rezavorlar, mevalar va hatto sabzavotlar to'ldiruvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Ovqat pishirish xususiyatlari
Qandolatchilar odatda pirojnoe tayyorlash uchun bir nechta usullardan foydalanadilar.
Birinchisi, suvni asta-sekin kiritish, uni bir tekis taqsimlash.
Ikkinchisi, asosan, bitta yo'nalishda to'rtburchak shakldagi tekis choyshablarni yoyishdir.
Uchinchidan - rulon ostidagi ikki burilishdan so'ng, qatlam besh daqiqa davomida yotib tursin, so'ngra avvalgi qatlamga perpendikulyar ravishda o'ralishda davom eting.
To'rtinchidan - qatlamlarni siljitish tugagandan so'ng, ishlov beriladigan qismni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring. Kalıplanmış mahsulotni o'choqqa qo'yishdan oldin yana sovishini / iliqlashini kuting.
Beshinchidan - ovqat pishadigan xonadagi harorat yuqori bo'lmasligi kerak. Uy bekalari odatda uyda derazalarni yoki teshiklarni ochadilar.
Uyda tayyorlashda eng muhimi shundaki, oxirgi mahsulotdagi qatlamlar qanchalik ko'p o'ralgan bo'lsa, shuncha aniq bo'ladi.
Shu bilan bir qatorda, yangi boshlanuvchilar uchun siz do'kondan shunchaki tayyor blank sotib olishingiz, uni har qanday shaklda kesib olishingiz va qish zaxirangizdagi har qanday murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin.
Olma takozli pufaklar
Xamirdan yakuniy mahsulotga qadar to'liq pishirish jarayoni uchun klassik retsept. Variant qatlamlarni siljitish qobiliyatini talab qiladi, shuning uchun siz oldindan tajribali oshpazlarning sharhlari bilan fotosurat yoki videoni ko'rishingiz mumkin. O'zingiz tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingizning oilangizni asl shirinliklar bilan ajablantirishni va quvontirishni o'rganasiz.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 500 gramm;
- sariyog '- 300 gramm;
- qaynatilgan suv - 1 stakan;
- olma murabbo bo'laklari;
- osh tuzi, shakar kukuni - har biri 10 gramm.
Tayyorlash usuli:
- Un va tuzni idishga soling, suvning bir qismini qo'shing, aralashtiring. Keyin suvning bir qismiga quying va sariyog 'eritilgan ¼ qismini yana yaxshilab aralashtiring.
- Massani unli stolga o'tkazing, silliq bo'lguncha bir necha daqiqa aralashtiring. Bo'shliqni sumkaga soling va sovuqqa 45 daqiqa qo'ying.
- Ayni paytda, yog'ning qolgan qismini rulon bilan bir santimetr qalinlikdagi qatlamga maydalang. Sovutgichdagi ishlov beriladigan qismni olib tashlang, to'rtburchaklar shaklida aylantiring, ustiga sariyog 'qo'ying, xamir ustiga yoying.
- Qatlamni konvert bilan aylantiring (yog 'ichkarida bo'lishi va tashqariga chiqmasligi kerak), un bilan seping, bir yo'nalishda yumshoq qilib aylantiring. Keyin yarmini katlayın, yana un bilan changlang va siljiting.
- Shunday qilib, bir yo'nalishda aylanishni davom ettirib, bir necha marta takrorlang. Plastmassaga soling va muzlatgichda 50-60 daqiqa davomida yashiring. Ushbu protsedurani ikki marta takrorlang.
- Xamir tayyor bo'lgach, pishirilgan mahsulotni shakllantirish uchun kichik bir bo'lakni kesib oling, qolganini sovuqda olib tashlang.
- Bir parcha xamirni teng qismlarga ajratib oling, o'rtada murabbodan olma bo'laklarini qo'ying, qirralarini chimchilab, ularni aylantiring. Yog 'bilan qoplangan plyonkaga o'tkazing, muzlatgichga 15 daqiqa davomida yuboring, so'ngra 200 daraja pishirib, taxminan 10 daqiqa qizarib pishguncha pishiring. Gazni o'chiring, muolajani chiqarib oling, kukunga seping.
Achchiq olma pufagi tayyor, uni stolga xizmat qilishingiz mumkin!
Kivi puflari
Oddiy atıştırmalıklar yoki mehmonlar bilan choy damlash uchun qiziqarli variant.
Quyidagi ovqatlarni oling:
- muzlatilgan puff pastry - 1 paket;
- kivi - 3 dona;
- shakar - ½ chashka;
- vanillin - chimdik;
- tuxum - 1 dona.
Qadam ba qadam:
- Mevalarni yuving, yupqa g'ildiraklarga bo'linib, qobig'ining yuqori jun qatlamini kesib oling.
- Idishda shakar siropi va 10 ml suvni qaynatib oling, kivi turlarini tushiring, 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Xamirni 10 daqiqa davomida muzdan tushiring, uni to'rtburchaklar qatlamlarga aylantiring. Odatda do'kon versiyasida ikkita varaq mavjud.
- Kvadratlarga bo'ling, har birining o'rtasiga mevali g'ildirak qo'ying.
- Rolik shaklida qirralarni biroz tiqing, burchaklarni biroz chimchilang. Bu siropning chiqib ketishini oldini olish uchun.
- Tuxumni vilka bilan urting, xamirning chetlarini cho'tka bilan tarang, shakar seping.
- 180 daraja qizdirguncha 20 daqiqa davomida pishiring.
Ularga choy, kofe, kompot uchun issiq xizmat qiling. Sovutilgan pufaklar ham juda mazali va yoqimli xushbo'y bo'lsa-da. O'zingizga yordam bering!
Xamirturush xamiri pufagi uchun an'anaviy retsept
Ushbu parametr to'g'ridan-to'g'ri mehmonlar keladigan kuni pishirish uchun va xamirni bir kun oldin tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
- 2 stakan un;
- ½ stakan sut;
- 15 gramm xamirturush;
- 3 tuxum;
- 2 osh qoshiq. tozalangan qoshiqlar;
- 1 stakan murabbo ta'mga;
- 5 gramm vanillin;
- 3 gramm dolchin;
- ½ stakan smetana;
- 70 gramm sariyog '.
Asta-sekin pishirish:
- Sutni isitib oling, bir choy qoshiq un va bir qoshiq shakar bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Unni stol ustiga yig'ing, tushkunlikka tushiring. Xamirni, bitta sarig'ini, smetana tushiring. Elastik xamirni yoğurun. Sochiq bilan yoping, bir soat davomida issiqqa yaqinroq olib tashlang.
- Vaqt o'tganidan so'ng, xamirni bir yarim santimetr qalinlikdagi varaqqa yoyib, ustiga yog 'qo'shib, burchakka, o'rtasiga burchakka katlayın. Ish qismini o'zingizdan uzoqlashtirgan holda aylantiring, un bilan seping va yana yoyib chiqing. Jarayonni uch marta takrorlang. 30-40 daqiqa davomida sovuqda saqlang.
- Sovutilgan xamirni qalinligi bir santimetrdan ko'p bo'lmagan holda yoyib, teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Kvadratlarning yarmida o'rtada kichik bir teshikni kesib oling, ikkinchisiga qoshiq murabbo soling, birinchi qism bilan yoping, qirralarni bosing.
- Pishiriq qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga soling, kaltaklangan tuxum bilan surtib oling, taxminan besh daqiqa davomida sovuting. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni olib tashlang, etti daqiqa dam oling va xizmat qiling.
Puff bagels
Bolalar bilan uyda ovqat tayyorlashning eng tezkor retsepti.
Mahsulotlar:
- 700 gramm xamirturushli xamir xamiri;
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq. o'rik murabbo qoshiqlari;
- dolchin, vanil shakar.
Qadam ba qadam:
- Tayyor xamirni muzlatgichdan olib tashlang, 20-30 daqiqaga qoldiring, ochmang.
- Agar choyshabning qalinligi ikki millimetrdan oshsa, uni kerakli o'lchamga qo'ying.
- Uni uchburchaklarga bo'ling, qo'llaringiz bilan ozgina cho'zing, keng qismida kichik kesma qiling.
- Keng qismga bir choy qoshiq murabbo soling, o'tkir chetga burang, ikki burilishdan keyin qirralarning bo'ylab ozgina bosing.
- Har bir narsani moylangan pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan tuxum bilan surtib oling.
- Besh daqiqa davomida stolda qoldiring, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin dolchin va vanil shakar aralashmasi bilan seping.
Malinali sariyog 'pufakchalari
Yopiq puff pastry uchun qiziqarli retsept.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- malinali murabbo - 150 gramm;
- tayyor xamir - 2 ta qadoq;
- sariyog '- 50 gramm;
- muzlatilgan yoki yangi malina - 2 osh qoshiq;
- bitta tuxum oqsili.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Tijorat yoki uy qurilishi xamirini tayyorlang, 15 daqiqa davomida muzdan tushiring.
- To'rtburchaklarni yoyib chiqing, suv bosgan yog 'bilan yog'lang, yarmini katlayın, bir yo'nalishda aylantiring.
- Teng kvadratlarga bo'ling, o'rtasiga malina murabbo soling, plastik burchakni uchburchak shaklida burchakka burang.
- Qirralarini vilka yoki jingalak pichoq bilan bosing, ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan tozalang.
- 25 daqiqa sovutib oling, qizdirilgan pechga qo'ying, 10-15 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
- Tayyor pufaklarni shakar kukuniga sepib, porsiyalangan idishga solib, malina bilan bezash mumkin. Yoqimli ishtaha!
Kaloriya tarkibi
Bu 100 gramm tayyor pishirilgan mahsulotning bir qismida 350 kkal. Energiya qiymati jihatidan tarkibiga oqsillar, yog'lar va uglevodlar 8, 5-7, 5-72 g nisbatda kiradi. Tarkibida yuqori kaloriya bo'lganligi sababli, sizning raqamingizni buzmaslik uchun juda ko'p shirin pishiriqlarni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
