Sovutgichda juda ko'p nordon sut yig'ilib qoldi - bu piroglarga xamir tayyorlashning eng yaxshi sababi. Ba'zi uy bekalari kefirdan tayyorlangan xamirdan yasalgan piroglarni haykaltaroshlik qilishni og'ir deb hisoblashadi. Ammo, agar siz ba'zi bir fokuslarni bilsangiz, unda pishirish jarayoni quvonch keltiradi va piroglar juda zo'r bo'lib chiqadi.
Bu zarur
0,5 l kefir, 1 choy qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq shakarli shakar, 1 choy qoshiq soda, 2 ta tuxum, 1-2 osh qoshiq o'simlik moyi, 4-5 stakan un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam kefirni idishga quyishdir. Issiq yoki xona haroratida bo'lishi ma'qul. Keyin u erga tuz, shakar, soda, tuxum, o'simlik moyini yuboramiz. Barcha tarkibni vilkalar bilan ozgina yoyib chiqing. Ba'zi retseptlar mualliflari butun massani mikser bilan qamchilashni maslahat berishadi, ammo tajribali oshpazlar kefir bunday tajovuzkor aralashuvga "toqat qilmasligini" bilishadi. Aksincha, kefir massasini bir oz vaqt (10-15 minut) yolg'iz qoldirish uchun soda qo'shgandan keyin to'g'riroq.
2-qadam
Biz unni birdaniga qo'shmaymiz, boshlang'ich uchun taxminan 4 stakan etarli bo'ladi. Xamirni yumshoq aralashtiring va uni kamida yarim soat yopiq holda qoldiring. Bundan ham uzoqroq. Albatta, kefir xamiri yaxshi, chunki siz darhol undan piroglarni haykaltarosh qilishingiz mumkin. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, kefir xamiridan yam-yashil piroglar faqat ikkita holatda olinadi. Birinchidan, xamir suvli bo'lganda (lekin keyin u bilan ishlash qiyin). Ikkinchidan, biz ko'proq un qo'shganda, lekin xamirni bir-ikki soat davomida pishiring.
3-qadam
Xamir chiqqandan so'ng, unning qolgan qismini to'kib tashlang va stol ustiga yoğurun. Endi xamir shunday mustahkamlikdami, u sizning qo'llaringizga yopishmaydi va shu bilan birga yumshoq va yumshoq bo'ladi. Uni stol ustiga qo'yish kerak, un sepib, kosani ostiga, so'yish uchun kichik qismini ajratib qo'ying. Biz xamirni qismlarga ajratamiz va o'simlik moyi bilan yog'langan stol ustiga qo'llarimiz bilan pirojniy tayyorlaymiz. Rolling pinasi bu erda mutlaqo ortiqcha.
4-qadam
To'ldirish kartoshka pyuresi, qovurilgan qo'ziqorin, dimlangan karam, olma bo'lishi mumkin. Kefir xamiridan tayyorlangan piroglarni o'simlik moyida qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Ular yaxshi ko'tariladi va xamirturush hamkasblaridan farq qilmaydi. Agar siz plomba haqida oldindan g'amxo'rlik qilsangiz, unda qolgan tayyorgarlik qovurish bilan birga bir soatdan oshmaydi.
