Gedza köfte an'anaviy yapon taomidir. Ular Osiyo restoranlarida buyurtma berilishi yoki o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, kerakli retseptni topish va kerakli ingredientlarni olish.
Tashqi tomondan yaponcha gedza köfte köfte o'xshaydi, lekin ularning ta'mi juda g'alati. Xamirdan tayyorlangan mahsulotlar qovurilgan sesame yog'i taomga o'ziga xos xushbo'y hid beradi va dengiz mahsulotlari yoki maydalangan cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan to'ldirish sizni aqldan ozdiradi. Bunday noziklik bayram stolida xizmat qilishdan uyalmaydi.
Taomning tarkibiy qismlari
Yapon oshxonasini tayyorlash uchun sizga supermarketlar va Osiyo do'konlarida izlashingiz kerak bo'lgan ingredientlar kerak bo'ladi. An'anaviy gedza köfte to'ldirish uchun istiridye sousi va sakesi qo'shiladi. Ushbu ingredientlar cho'chqa go'shti, qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlariga o'ziga xos ta'm beradi.
Köfte to'ldirish cho'chqa go'shti, qo'ziqorin, qisqichbaqalar qilingan. Taomning ta'mini yaxshilash uchun maydalangan go'shtga maydalangan piyoz, xitoy karam barglari va sarimsoq qo'shiladi. Ba'zida oshpazlar go'sht mahsulotlari o'rniga mayda tug'ralgan mevalardan foydalanadilar. Shirin gyoza chuqur qovuriladi va ularga muzqaymoq beriladi.
An'anaga ko'ra köfte kunjut moyida qovuriladi. Uni supermarketlar va sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin. Susan yog'i asosida, shuningdek, yapon taomlari bilan birga xizmat qiladigan sous tayyorlanadi.
G'ayrioddiy ingredientlar, agar xohlasangiz, tanish mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin. Masalan, ko'plab uy bekalari kunjut yog'i o'rniga o'simlik moyidan foydalanadilar va sakeni aroqqa almashtiradilar. Bunday taomning ta'mi, shubhasiz, har xil bo'ladi.
Gedza köfte retsepti
An'anaviy yaponcha gedza köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- un - 180 g;
- maydalangan cho'chqa go'shti - 300 g;
- Xitoy karam - 400 g;
- yashil piyoz - o'rta kattalikdagi shamlardan;
- zamin zanjabil ildizi - 5 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- suv - 50 ml;
- soya sousi, limon sharbati va saxe - ta'mga ko'ra;
- Susan yog'i - qovurish uchun.
Birinchidan, xamirni tayyorlang. Ikki marta elenmiş un 50 ml issiq suv bilan aralashtiriladi, tuz qo'shiladi va xamir yoğriladi. Chuchvara tayyorgarligi teginish bilan silliqlashganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
Qiyma go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Peking karamini mayda bo'laklarga bo'lib tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq va maydalangan zanjabil ildizi qo'shiladi. Sabzavot qismini maydalangan go'sht bilan birlashtiring, ozgina limon sharbati va soya sousini qo'shing, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
Xamirdan kolbasa hosil bo'ladi, mayda bo'laklarga bo'linib, keyin yoyiladi. Diametri taxminan 7-8 sm bo'lgan doiralarni olishingiz kerak.
To'ldirgichni xamirga qo'ying va köfte kalıplayın.
Gedza chuqur qovurilgan idishda kunjut moyida qovuriladi. Birinchidan, ular kuchli olov yoqib, köfte qizarib pishgan paytni kutishadi. Shundan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va gazni minimal darajada kamaytiring. 10-15 daqiqadan so'ng, gedza piyolaga ko'chiriladi va keyingi to'plam qovuriladi.
Tayyor yapon taomiga kunjut moyiga asoslangan original sous beriladi. Yarim choy qoshiq moy 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. soya sousi, 1 choy qoshiq. olma sirkasi va shakar. Agar sos ancha tortilgan bo'lsa, uni sovuq suv bilan maydalab qo'yishingiz mumkin.
