Ekzotik papayaning nok shaklidagi mevasi qovunga o'xshash nozik ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan mashhur. Ushbu mevalar tarkibidagi papain fermenti yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, papayya karotin, vitaminlar va minerallarga boy. Oshpazlik mutaxassislari mevalar xamiridan bayramona stol uchun ajoyib salatlar, original souslar va boshqa taomlarni tayyorlaydilar.
Ekzotik mevali salat retsepti
Papayya ekzotik mevalar issiq ziravorlar va ziravorlar bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashgan mevali salatlarning tez-tez tarkibiy qismidir. Ushbu sovuq mazali taomlardan birining retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- papayya (2 ta kichik meva);
- avakado (1 dona);
- mango (1 dona);
- yangi siqilgan limon sharbati (2 osh qoshiq);
- zaytun moyi (3 osh qoshiq);
- shakarli shakar (1 choy qoshiq);
- chili (1 pod);
- Dijon xantal (1 choy qoshiq);
- ta'mga ko'ra osh tuzi va yangi maydalangan qora murch.
Meva yaxshilab yuvib tashlang, tilimlarga bo'linib tozalang va tozalang. Tana qorayib ketmasligi uchun ularni ozgina yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Chili qalampirini tozalang va juda mayda maydalang. Kiyinish uchun tsitrus suvi, tozalangan zaytun moyi, maydalangan shakar, xantal, osh tuzi va qalampirni (maydalangan va chili) supurgi bilan arting.
Salatani xizmat qiluvchi idishga soling, ustiga hosil bo'lgan aralashma soling va papayya urug'i bilan bezang. Sovuq ovqatni tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish kerak.
Papayya salatini kiyish uchun shirin ziravorli xantalni, masalan, karamel ta'mi bilan Bavyera yoki ruscha, masalan, Ogorodnikov, Paterson.
Tovuq shishlari uchun Papaya sousi
G'ayrioddiy ta'm va boy guldasta tovuq kabobiga achchiq sous qo'shadi, uning tarkibiy qismlaridan biri ekzotik papayya bo'ladi. Sut tayyorlashni boshlashdan oldin, ushbu aralashmada 0,5 kg filetolarni marinatlang:
- 9% stol sirkasi (2 osh qoshiq);
- yangi siqilgan limon sharbati (1 osh qoshiq);
- kunjut moyi (2 osh qoshiq);
- maydalangan sarimsoq (1 choy qoshiq);
- tug'ralgan zanjabil (1 choy qoshiq).
Go'sht bo'laklari to'liq marinadlangan bo'lishi kerak. Tovuq ko'kragini 1 soat davomida muzlatgich kamerasiga qo'ying va achchiq ta'mga soling va kabob sousidan boshlang. Sut uchun quyidagilarni oling:
- tozalangan zaytun moyi (0,5 osh qoshiq);
- piyoz (2 dona);
- kori kukuni (2,5 g);
- papayya (1 ta o'rtacha meva);
- limon sharbati (2 osh qoshiq);
- arpabodiyon, maydanoz va reyhanning ko'katlari (har biri 1-2 donadan);
- ta'mga ko'ra osh tuzi.
Sos yoki salat tayyorlash uchun pishgan papayya sotib oling - bosilganda u maydalanadi. Agar mevalar pishmagan bo'lsa, ularni yumshatilguncha xona haroratida saqlash tavsiya etiladi. Eng mazali rang-barang mevalar.
Yog 'ostini og'ir skovorodkada isitib oling, so'ngra maydalangan piyoz va maydalangan zanjabilni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Oshpazga kori kukuni qo'shing va barcha ingredientlarni yana bir daqiqa qovuring. Sosni blender idishiga soling, sousning qolgan qismini qo'shing va maydalang.
Grilda marinadlangan tovuq filesi kebabini pishiring (har ikki tomondan 4-5 daqiqa) va pishirilgan issiq idishga iliq yoki sovutilgan sous bilan xizmat qiling.
