Quddus artishoki - bu qanday hayvon va u nima bilan iste'mol qilinadi? Amerikalik hindular tomonidan juda yaxshi ko'rilgan va bizning stollarimizga tushgan afsonaviy o'simlik. Albatta, Quddus artishosi umuman hayvon emas. Bu ildiz sabzavot! Sog'lom, samimiy va ajoyib mazali.
Bir oz tarix
Evropada Quddus artishoki 17-asrda keng tarqaldi va bir asr o'tib Rossiyaga etib keldi. Unga birinchi bo'lib amerikalik hindular e'tibor berishdi. Ular ildiz ekinlari ochlikni yaxshi qondirishini, g'amxo'rlikda esa mutlaqo oddiy emasligini payqashdi.
Rossiyada, chet ellik mehmon qandaydir tarzda darhol barchani sevib qoldi. U qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan - u bilan nima qilingan bo'lsa. Va hamma joyda u turli yo'llar bilan o'zini namoyon qildi. Agar siz tuproq nokini qovursangiz, unda u karamga o'xshaydi va qaynatilsa, kartoshka uchun mos keladi. O'tgan asrlarda Quddus artishoki hatto etakchi unvoni uchun kartoshka bilan raqobatlashishi mumkin edi. U uni munosib raqibga aylantirdi va uni stoldan chetlatishga intildi. Oxir-oqibat, ikkala sabzavot ham bizning hududimizda qattiq joylashdi.
Rossiyada suvga cho'mganidek, "tuproq noki" sog'lom turmush tarzi tarafdorlariga juda yoqadi. Mahsulot parhezli hisoblanadi. Boy mineral tarkibi tufayli u tanani vitaminlar bilan mukammal darajada to'ydiradi va qo'shimcha funt bilan kurashishga yordam beradi. Shuning uchun ular uni turli xil parhezlarda ishlatishni juda yaxshi ko'radilar. Quddus artishoki temir va kaliy ombori. Anemiya haqida bevosita biladigan odamlar uni har kuni iste'mol qilishlari mumkin. Va undan qanday ajoyib salatlar tayyorlanadi. Faqat yoqimli ko'rinish! Agar siz ushbu ajoyib sabzavot bilan uzoq vaqtdan beri do'st bo'lsangiz, unda siz o'zingizning to'plamingizni yangi retseptlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz u bilan tanishishni endi boshlasangiz, unda - muvaffaqiyatli tajriba!
Sog'lom sog'liq salatasi
Shunday qilib, birinchi salat "yaxshi sog'liq" deb nomlanadi. Ular uni shunday deb chaqirishdi. Bu sovuq mavsumda juda ko'p miqdorda zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bunday salatning qiymatini ortiqcha baholash qiyin. Agar derazadan tashqarida yomg'irli kuz bo'lsa va hech narsaga energiya etishmasligini sezsangiz, vitaminli bomba tayyorlash uchun oshxonaga boring. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
- 200 g Quddus artishoki;
- bitta katta savzi;
- bitta buqaning ko'zi;
- 5 dona yong'oq;
- ikki osh qoshiq tozalangan yog ';
- bir choy qoshiq shakar;
- yarim choy qoshiq tuz;
- yarim limon.
Keyingi manipulyatsiya uchun barcha mahsulotlarni tayyorlang: sabzi tozalang, Quddus artishoki va olma terisini olib tashlang. Yong'oqlarni mayda bo'laklarga bo'linib yoki ularni ohak bilan maydalang. Yarim limondan sharbatni likopchaga siqib oling va hozircha bir chetga qo'ying. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan surting. Chiroyli salat kosasini oling va undagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Limon sharbati va o'simlik moyi, tuz va shakarni ta'mga soling. Bajarildi! Uyda tayyorlangan oddiy vitaminli salat tayyor. Barchani stolga taklif qiling!
Pishloqli samimiy salat
Keyingi retsepti avvalgisidan bir oz farq qiladi. Ovqat yanada qoniqarli bo'ladi. Va uning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'ladi. Yengil atıştırmalık emas, balki tushlik uchun javob beradi. Quddus artishoki bu salatga o'zining ajoyib jozibasi va jozibasini beradi. Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g Quddus artishoki;
- tofu pishloqi yoki boshqa har qanday narsa;
- 2 ta yangi bodring;
- 3 tuxum;
- 2 osh qoshiq smetana;
- 100 g soya mayonez;
- bezash uchun bir dasta arpabodiyon.
Kubiklarga pishloq bilan yangi bodringni kesib oling. Tuxumlarni bo'laklarga bo'linib, qo'pol qirg'ichda Quddus artishokini maydalang. Bu nav sousga keldi. Soya sousini qaymoq bilan birlashtiring. Chiroyli chuqur piyola oling, undagi barcha ingredientlarni aralashtiring va sousni qo'shing va ustiga arpabodiyonni maydalang. Bajarildi! Salat juda boy va hayoliy mazali bo'lib chiqadi. Qoshiqni yutmaslikka harakat qiling!
Qovoq shirinligi
Keyingi taom shirin tishi bo'lganlarning barchasiga bag'ishlangan. Agar siz shirinliklarni yoqtirmasangiz, bu salat albatta sizning didingizga mos keladi. Aniqrog'i, bu shirinlikka ham ko'proq o'xshaydi. Kek, shokolad va pechene uchun ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Salat mazali va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Oshxona mo''jizasini tayyorlash uchun quyidagi oziq-ovqat to'plamini oling:
- 300 g tuproq nok;
- 2 olma;
- chorak oshqovoq, taxminan 200 g;
- bir stakan yong'oq;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 4 osh qoshiq suyuq asal, tercihen may;
- 2 osh qoshiq kunjut va ayçiçek urug'i.
Agar sizda koreys sabzi uchun mo'ljallangan qirg'ichingiz bo'lsa, demak bu juda yaxshi. Qovoqni ustiga silang. Keyin qismlar tel panjaraga o'xshaydi va salatning ko'rinishi juda yoqimli va chiroyli bo'ladi. Ammo agar maxsus qirg'ich bo'lmasa, unda har qanday kishi qiladi. Olmalarni ingichka qilib kesib oling va Quddus artishokini mayda bo'laklarga bo'ling. Endi meva va sabzavotlarni bitta idishga birlashtiring.
Faqat yonilg'i quyish kerak. Yong'oqni to'rtga bo'linib, kunjut urug'i va urug'i bilan aralashtiring va har bir narsani idishda bir oz, ya'ni tom ma'noda 5 daqiqa davomida qovuring. Va aralashmaning sovishini kutmasdan, unga asal quying. Olingan moddani biroz turing, so'ngra uni sabzavot va mevalarga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va oilangizni mazali shirinlikdan bahramand bo'lishga taklif qiling! Bunday oddiy muomala, albatta, bolalarni quvontiradi va har qanday bayramga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Quddus artishoki bilan tovuq salatasi
Quddus artishok mavzusidagi yana bir improvizatsiya uning tarkibida tovuq borligini taxmin qiladi. Agar siz nafaqat gazakni, balki samimiy tushlikni istasangiz, yordam uchun ushbu salatga murojaat qilishingiz mumkin. Bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi, ammo u qoniqarli va zich bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun muzlatgichdan oling:
- 300 g tovuq go'shti (agar siz juda och bo'lsangiz, biroz ko'proq foydalanishingiz mumkin)
- 100 g har qanday qattiq pishloq;
- 3-4 Quddus artishoki tupi;
- 10 dona gilos pomidor;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi
- bezatish uchun marul barglari.
Tovuqni qaynatishdan boshlang. Sovutib oling va bo'laklarga bo'ling. Keyingi qadam - sabzavotlarga o'tish. Gilosni choraklarga bo'ling. Quddus artishoklarini tayoqchalarga o'xshash mayda bo'laklarga bo'ling. O'rtacha kattalikdagi qirg'ichdan pishloqni maydalang. Barchasini chuqur plastinada aralashtiring, mavsumni yog 'bilan to'ldiring va ustiga marulning yirtilgan bo'laklarini soling. Siz plitalarga yotishingiz va gastronomik zavqlanishingiz mumkin. Salat kundalik kechki ovqatlarda ham, bayramlarda ham mos keladi.
Ekzotik salat
Va kod uchun. Eng tezkor gurmani ajablantiradigan yana bir qiziqarli retsept. Ammo g'ayrioddiyligiga qaramay, tayyorgarlik ko'rish uchun uzoqqa borish shart emas. Barcha mahsulotlarni gipermarketlarda bemalol topish mumkin. Salat megalopolislarning barcha aholisi uchun juda mos keladi, chunki u tarkibida yod mavjud. Shahar aholisiga haqiqatan ham etishmaydigan narsa. Agar siz hozirda ekologiya ko'p narsani talab qiladigan milliondan ziyod shaharda yashasangiz, unda kundalik ratsioningizga oshpazlik mo''jizasini qo'shib qo'ying. Shunday qilib, ekzotik davolashni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tuproq nok - 300 g;
- 1 taikon;
- 1 sabzi;
- 3 osh qoshiq jo'xori moyi
- 3 osh qoshiq quritilgan dengiz o'tlari yoki suv o'tlari.
Pishirish tartibi juda sodda va ko'p vaqtni talab qilmaydi. Barcha sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Quddus artishokini ozgina yog 'sepib, alohida likopchaga joylashtiring. Shu tarzda siz uning oqligini saqlab qolasiz. Keyin, sabzi va daikonni Quddus artishokiga kompaniyaga yuboring, qolgan yog'ni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Yuqoridan quritilgan dengiz o'tlari bilan seping. Ana xolos! Siz oshpazlik asarini tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Yoki yaqin odamga qo'ng'iroq qiling va u bilan quvonchni baham ko'ring.
Bu Quddus artishokining barcha turdagi salatlarining ozgina tanlovi. Ularning bajarilishi mavzusi bo'yicha bir nechta variant mavjud. O'zingizga yoqqan narsalarni kemada oling va zavq bilan pishiring! Va har doim sog'lom, quvnoq va baquvvat bo'ling!
