Alyaska polloki ko'pchilikning xotiralarini uyg'otadi, ehtimol Sovet Ittifoqi davrida, bunday ulkan tanlov va mahsulotlar mavjud bo'lmagan. Albatta, bu baliqni nafis noziklik deb atash mumkin emas, lekin siz uni oshpazlik retseptlarida mohirlik bilan ishlatsangiz, juda mazali taomni olishingiz mumkin.
Pollokning afzalliklari haqida
Cod oilasining bu Tinch okeanidagi kichik baliqlari hozirgi iste'molchi orasida juda keng tarqalgan, chunki u jamiyatning yuqori qatlami va aholining kambag'al qatlamlari uchun juda qulaydir. Baliq nisbatan arzon narxidan tashqari, foydali xususiyatlari jihatidan bir qator afzalliklarga ega. Pollok tarkibida juda ko'p oqsil, yod va selen, A, E, B vitaminlari, ko'plab mikroelementlar va go'zallik va kosmetologiya sohasida keng tarqalgan to'yinmagan yog'li kislotalar omega - 3 va omega - 6. pollok qarag'ay ham juda foydali bizning markaziy asab tizimimizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi uchun, shuningdek, tarkibida temir moddasini inson tanasida eng yaxshi singdirishga qodir bo'lgan moddalar mavjud bo'lib, bu anemiyaning yaxshi oldini olishdir. Pollokning yana bir shubhasiz afzalligi uning past kaloriya tarkibidir, bu ortiqcha vaznli odamlar uchun juda muhimdir.
KBZHU baliqlari:
- oqsillar - 15, 9 gramm;
- yog'lar - 0,9 gramm;
- uglevodlar - 0 gramm;
- 100 gramm mahsulot uchun kkal - 72 kkal.
Endi siz eng yaqin supermarketga xavfsiz borishingiz va ushbu baliqni sotib olishingiz mumkin. Uning ishtirokidagi idishlar, albatta, barcha uy a'zolarini xursand qilishi kerak.
Pollok bilan puff salat
Kerakli ingredientlar:
- muzdan tushirilgan pollok - 500 gramm;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 ta kichik bosh;
- mayonez - 200 gramm;
- kungaboqar yog'i - 20 - 30 ml qovurish uchun;
- arpabodiyon / maydanoz - bir nechta novdalar;
- tuz, qora murch, dafna yaprog'i.
Asta-sekin retsept:
- Do'konda muzlashi mumkin bo'lgan pollok filesi oldindan muzdan tushirilishi kerak. Bo'laklarni kesib oling va idishga soling. Olovga qo'ying, tozalangan va to'g'ralgan piyoz, tuz, qalampir (maydalang, yoki no'xat ham mumkin), dafna yaprog'i va maydanoz / arpabodiyonni qo'shing. Tenderga qadar pishirish uchun qoldiring - taxminan 20-30 daqiqa.
- Baliq qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang: sabzi yuving, tozalang, maydalagichga surting; Ikkinchi piyozni tozalang va yarim halqalarni kesing.
- Yopishmaydigan skovorodni ozgina kungaboqar yog'i bilan qizdiring, piyoz va sabzi qo'shing va qizarib pishganicha qovuring.
- Qattiq pishloqni maydalang.
- Pollok tayyor bo'lganda, suvni to'kib tashlang va sovushini qoldiring. Jarayoni tezlashtirish uchun parchalarni olib tashlang, ularni plastinka ustiga qo'ying va salqin joyda joylashtiring. Baliq soviganida, siz uni kesishni boshlashingiz mumkin: suyaklardan qutuling, barcha suyaklarni olib tashlang va filetani mayda bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, baliqlarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling, agar tayyor gazakni iste'mol qilayotganda kimdir kichkina va o'tkir suyakka duch kelsa, bu juda yoqimli bo'lmaydi.
- Keyin salatni qatlamlarga yig'ib oling: pastki qavat baliq, keyin mayonez, so'ngra yana qovurilgan piyozni sabzi va baliq bilan, ustiga mayonez va maydalangan pishloq qatlami qo'ying. Maydanoz yoki arpabodiyon novdasi bilan tepaga. Agar kerak bo'lsa, ba'zi bir qatlamni tuzlash mumkin.
Maslahat: mayonez kiyinishini bir tekis taqsimlash uchun, mayonezni sumkada sotib oling, uning uchini kesib oling va mayonezni ingichka to'r bilan salatning butun qatlamiga yoying. Buni qoshiq bilan qilish juda qulay emas, chunki qatlam qismlari har doim qurilma yuzasiga yopishib qoladi va shu bilan montaj dizaynini buzadi.
Oziqlantiruvchi salat
Ushbu salat tarkibida juda mazali ovqatlar to'plami mavjud va ularning barchasi bitta taomga qo'shilgan asosiy taom va appetiserni almashtirishi mumkin. Shuning uchun, uning nomi o'zi uchun gapiradi. Salat uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- pollok filesi - 350 gramm;
- qaynatilgan guruch - 150 gramm;
- uy qurilishi pomidorlari - 2 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- mayonez / smetana - 100 gramm;
- turshak, maydanoz, shilantro - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Asta-sekin pishirish:
- Pollok filesi va guruchni har xil idishlarda pishganicha pishiring. Uzoq donli bug'langan guruchni tanlash yaxshidir; salat uchun uning yumshoqligi yumaloq silliqlangan oddiy donga qaraganda ko'proq mos keladi. Ovqat pishirishdan oldin pollokni bo'laklarga bo'linib, baliq solingan qozonga suv soling. Shuningdek, u erda turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Guruch pishirilgach, uni süzgəcga soling va yaxshilab chaying. Sovutish uchun plastinka ustiga tushiring.
- Pollokni sovutib oling va uni suyaklardan ozod qiling, so'ngra filetkani kublar bilan kesing.
- Pomidorlarni yupqa po'stidan tozalang, avval ustiga qaynoq suv quying (shuning uchun terini sabzavotdan olib tashlash juda oson bo'ladi), to'rtburchaklar yoki bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Ko'katlarni maydalab tashlash mumkin, siz shunchaki qo'llaringiz bilan yirtib tashlashingiz mumkin, bu retseptda shilantro kerak emas, lekin agar kimdir uni yaxshi ko'rsa, u salat ta'miga g'ayrioddiy eslatma qo'shadi.
- Keyin barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur idishga soling, tuz, murch seping, smetana yoki mayonez bilan mavsumni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Chiroyli salat idishiga soling va xizmat qiling.
Ilohiy salat
Bunday ishtahani tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin u o'z ta'mi bilan chindan ham hayratga soladi - klassik mahsulotlardan og'izni sug'oradigan ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasi yaratilgan. Aytgancha, bunday salatni mayonez bilan tatib ko'rishingiz shart emas, shunchaki hamma narsani aralashtiring va u juda mazali va mazali bo'lib chiqadi.
Salat uchun sizga kerak bo'ladi:
- pollok filesi - 500 gramm;
- kartoshka - 5 - 6 tup;
- tuxum - 2 dona;
- bug'doy uni - 100 - 150 gramm;
- kungaboqar yog'i - 300 ml;
- no'xat konservalari - 1 quti;
- piyoz - 1 bosh;
- sirka - 5 - 6 osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Pishirish bosqichma-bosqich:
- Pollock filetosini oldindan muzdan tushirish. Endi siz baliqni ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga bo'laklashingiz kerak, standart tovuq go'shtidan 5 sm gacha bo'lmasligi kerak. Fileni eng kichik suyaklaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga juda ehtiyot bo'ling.
-
Kartoshkani yuving va tozalang, chiziqlar bilan kesing, tuz va murch seping. Kungaboqar yog'ini quyi dipli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga soling, istalgan haroratgacha qizdiring va tayoqchalarni oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring, ularni ortiqcha sochlar singib ketishi uchun qog'oz sochiq bilan o'ralgan plastinka ustiga tirnoqli qoshiq bilan yoying.
Rasm - Baliq uchun xamir tayyorlang: tuxumni tuz bilan yaxshilab urib oling, unni elakdan o'tkazing va topaklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Doimiy ravishda, xamir uy qurilishi smetana kabi bo'lishi kerak - o'rtacha qalin va cho'ziluvchan massa.
-
Endi pollok bo'lakchalarini navbatma-navbat 5-7 daqiqa davomida cho'mdirish mumkin va kartoshka bilan birga qovurilgan holda qovuriladi. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan namlang. Sovutish uchun keng plastinka ustiga qo'ying.
Rasm - Piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling va kichik, ammo chuqur idishga o'tkazing va sirka qo'shing. 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Sirka sabzavotdagi achchiqlikni ketkazadi va nordon ta'mga ega bo'ladi. Ushbu protsedura vaqtni sarflamaslik uchun pishirishning boshida amalga oshirilishi mumkin.
- Konservalangan no'xatni sharbatini to'kib tashlash uchun süzgeçte joylashtiring yoki shunchaki teshiklari bo'lgan bir qoshiq bilan qo'lga oling.
- Endi barcha ingredientlarni bitta stakanga aralashtirish mumkin: tuzlangan piyoz, kartoshka, baliq va no'xat. Siz tug'ralgan o'tlarni yoki qandaydir kiyinishni qo'shishingiz mumkin - smetana, mayonez - ta'mga bog'liq. Yoqimli ishtaha!
Albatta, salat to'g'ri va sog'lom ovqatlanish doirasidan tashqarida bo'lib, juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, lekin uni kamida bir marta sinab ko'rishga arziydi, shunda siz o'zingizni va yaqinlaringizni o'zingizni va yaqinlaringizni o'zingizga yoqtirishga qarshi tura olmaysiz. hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan nomga mos keladigan beqiyos ta'm.
