Smetana - bu rus oshxonasining milliy fermentlangan sut mahsuloti. Uning asosida turli xil smetana soslari ishlab chiqariladi, unda siz turli xil tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin, ammo nordon-sut bazasi o'zgarishsiz qoladi. Ushbu sous go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi. Siz mazali qo'ziqorin salatini tayyorlashingiz va uni qaymoq sousi bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- Olti porsiya uchun:
- - 1 kg kartoshka;
- - 500 g qo'ziqorin;
- - 200 ml smetana 20% yog ';
- - 50 g sariyog ';
- - 1 ta qizil piyoz;
- - 20 g petrushka;
- - 7 tish sarimsoq;
- - selderey sopi;
- - yarim limon;
- - xantal, yashil piyoz, arpabodiyon, tuz, maydalangan zira, qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani qaynatib oling, tozalang, katta kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Sarimsoqni maydanoz bilan yaxshilab maydalang, sariyog'ini isitib oling, ustiga qo'ziqorinni pishganicha qovuring. Chanterelles, asal agarics yoki porcini qo'ziqorinlari qiladi. Faqat oldindan, barcha qo'ziqorinlarni yuvish va quritish kerak, ular ortiqcha namliksiz idishga tushishlari kerak.
3-qadam
Deyarli tayyor qo'ziqorinlarga bir chimdik sarimsoq, tug'ralgan petrushka qo'shing, aralashtiring, bir daqiqa qovuring, so'ngra ozgina limon sharbati, qalampir va tuzni ta'mga soling. Pechni pechdan olib tashlang.
4-qadam
Smetana xantal, maydalangan zira (zira), yashil piyoz, arpabodiyon bilan aralashtiring. Smetana sousi tayyor.
5-qadam
Seldereyni kublar bilan, piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6-qadam
Bir piyola ichida kartoshka, qo'ziqorin, seldereyni birlashtiring. Smetana sousi bilan mavsumni.
