Pies - maya xamirturushli xamir mahsulotlari. Ular bir nechta turlarga ega: tasvirlar, yarim doira, yumaloq, uchburchak. Ular pechda pishiriladi yoki yog'da qovuriladi. Pishiriqlarni to'ldirish juda xilma-xil: qo'ziqorin, go'sht, baliq, sabzavot, ba'zan murakkab, bir nechta tarkibiy qismlardan iborat.
Bu zarur
-
- Xamir:
- 3, 5 osh qoshiq un (xamir uchun 6 osh qoshiq);
- 4 osh qoshiq. l shakar;
- 1 qop quruq xamirturush;
- 1, 5 stakan sut;
- 2 tuxum;
- tuz;
- 2/3 stakan o'simlik yog'i.
- To'ldirish:
- 1 pushti losos;
- 1 stakan guruch
- 5 piyoz;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir xamirini tayyorlang. Kastryulkada yoki idishda un, shakar va quruq xamirturushlarni aralashtiring, ozgina isitilgan sutni quying va yana yaxshilab aralashtiring. Sizda xamirsiz xamir bo'lishi kerak. Xamir ko'piklanguniga qadar iliq, qoralama bo'lmagan joyda o'n daqiqa tursin.
2-qadam
Alohida idishda tuxumni ozgina tuz bilan urting, ularni xamirga qo'shing. Keyin un qo'shing va xamirni aralashtiring, asta-sekin o'simlik moyiga quying. Yoğurma paytida xamir kislorod bilan boyitiladi va bu xamirturush rivojlanishiga va hajmining sezilarli darajada oshishiga yordam beradi. Uni sochiq bilan yoping va qirq daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Xamir yaqinlashganda, to'ldirishni tayyorlang. Baliqni kesib oling, go'shtni teridan va suyaklardan ajrating, juda kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni skovorodkaga soling va ozgina o'simlik moyida sekin olovda qovuring. Ovqat pishirishdan oldin tuz bilan ozgina tuzlang.
4-qadam
Guruchni sovuq suv, tuz bilan to'kib tashlang va o'n-o'n besh daqiqa davomida qaynatilgandan keyin sekin olovda pishiring. Keyin pechkani pechdan chiqarib oling va guruch shishib ketishi uchun yana besh-etti daqiqa davomida o'tirsin. Shundan so'ng, uni süzgeçte katlayın, yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.
5-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang va oltin rangga qadar qovuring. Alohida idishda baliq, guruch va qovurilgan piyozni aralashtirib, tuzlang.
6-qadam
Tayyor xamirni stol ustiga qo'ying, uni "kolbasa" ga aylantiring va yigirma yigirma beshta teng qismga bo'ling. Ularning soni sizga qaysi o'lchamdagi piroglar ko'proq yoqishini bog'liq. Har bir bo'lakni tortga torting, o'rtasiga plomba qo'ying. Har bir pattyning chekkalarini chimchilang.
7-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga piroglarni tikuv bilan qo'ying va yana o'n daqiqa davomida iliq joyda turing. Keyin pechni oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
8-qadam
Tayyor piroglarni eritilgan sariyog 'bilan tozalang, idishga soling va xizmat qiling.
