Rassolnik - go'sht, bodring, don va sabzavotlardan tayyorlangan rus oshxonasi taomidir. Uning ta'mi nordon va ozgina tuzlangan; go'sht o'rniga siz baliq yoki ichki qismdan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan bodring uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu birinchi taomning ko'pgina turlari arpa bilan tayyorlanadi, ammo uni guruch bilan almashtirish mumkin.
Bu zarur
- • 2,5 litr mol go'shti bulyoni;
- • 4 ta kartoshka;
- • 300 dona muzlatilgan qo'ziqorin;
- • 1 piyoz;
- • 1 ta sabzi;
- • 1 ta tuzlangan bodring;
- • ½ stakan guruch;
- • ½ stakan bodringli tuzlangan bodring;
- • 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- • tug'ralgan ko'katlar;
- • qovurish uchun o'simlik moyi;
- • maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom qo'ziqorin qo'shilishi bilan mol yoki cho'chqa go'shti bulonida pishiriladi. Buning o'rniga buyrak, dudlangan ko'krak yoki tovuqni tuzlangan bodringga qo'shishingiz mumkin. Piyoz, kartoshka va sabzi yuving va tozalang, kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, piyoz kichik kubiklarga, qo'pol qirg'ichdan uchta sabzi. Biz guruchni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz, tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'lamiz. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va piyoz va sabzi qovuring.
2-qadam
Guruch bilan tuzlangan bodring uchun bulonni qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan ko'pikni chiqarib, sekin olovda pishiring. Qovurilgan idishda bodring bo'laklari va tomat pastasini aralashtiring, bu aralashmani bulon bilan to'ldiring va 7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin kartoshka va guruch qo'shing, qaynatib oling va past haroratda guruch va kartoshka to'liq pishguncha pishiring.
3-qadam
Sabzavotlar to'liq tayyorlanganda, sho'r suvni guruch bilan tuzlangan bodringga quying, yaxshilab aralashtiring va ta'mga ko'ra qora qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin idishga mayda to'g'ralgan o'tlarni qo'shing va sho'rvani 10 daqiqa davomida damlang. Tuzlangan bodringlar tuzlangan bodring uchun kerak, ozgina tuzlangan va tuzlangan bodringlar bunday idishga mos kelmaydi. Hech qanday holatda guruch bilan tuzlangan bodringga issiq ziravorlar qo'shmasligingiz kerak, shuningdek, uning tuzlanmaganligini yodda tutishingiz kerak.
