Rassolnik odatda arpada pishiriladi, ammo guruch bilan sho'rvaning ta'mi yomonroq emas. Va agar siz uni go'sht bilan pishirsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Siz har qanday go'shtni qabul qilishingiz mumkin, ammo mol go'shti hali ham yaxshiroqdir.
Sizga kerak bo'ladi: 500 g yosh mol go'shti yoki dana go'shti, bir stakan guruchning uchdan bir qismi, tarjixon dumaloq, 2 karam karam, 1 sabzi, 2 piyoz, 2-3 kartoshka, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, o'tlar, tuz va qalampir. Sigirni yuving, plyonkalarni kesib oling va go'shtni sovuq suvga qo'ying. Idishni olovga qo'ying va tuzlangan bulonni pishirishni boshlang. Ko'pik paydo bo'lgan paytni o'tkazib yubormang, chunki uni olib tashlash qiyinroq. Bulyonga tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling, ammo tuzlangan bodringni ham qo'shishingizni unutmang. Go'sht sekin olovda taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. Tayyor bo'lgach, olib tashlang, sovutib oling va kubiklarga bo'ling. Yuvilgan guruchni bulonga qo'ying va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shu vaqt ichida kartoshkani yuving va tozalang. Uni xohlagancha chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va tuzlangan joyga qo'ying. 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga maydalab, sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Tuzlangan bodringni olish yaxshiroq, ular tuzlangan va tuzlanganlarga nisbatan mislsiz nordon ta'mga ega. Garchi, agar siz tuzlanganlarni afzal ko'rsangiz, ularni ham ishlatishingiz mumkin. Piyoz va sabzi o'simlik moyiga qovuring, bodring qo'shing va ozgina qaynatib oling. Aslida, ideal holda, har bir narsani alohida-alohida qovurish kerak, bu uzoqroq, ammo mazali bo'ladi. Tuzlangan qaynatilgan go'sht, qovurilgan piyoz, sabzi va tuzlangan bodringni sho'rva, qalampirga soling. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng pechdan oling, dafna barglarini qo'shing va 5 daqiqa davomida yoping. Tuzlangan bodring damlanganda, lavrushkani oling, aks holda sho'rvaning ta'mi yomonlashadi. Guruchli go'sht va qaymoq bilan go'shtli tuzlangan bodringga xizmat qiling, tug'ralgan o'tlarni seping.
