Ushbu pirojnoe juda shokoladli bo'lib chiqadi. Uning ta'mi boy, xushbo'y hidi juda yaxshi! Bu kattalar uchun noziklikdir, chunki konyak pechene tayyorlashda va singdirishda ishlatiladi.
Bu zarur
- Pechene uchun:
- - 220 g shakar;
- - 110 g un;
- - 60 g kakao;
- - 7 ta tuxum;
- - 3/10 choy qoshiq soda, limon kislotasi;
- - bir chimdik tuz, vanilin, ozgina konyak.
- Ganache kremi uchun:
- - 400 ml qaymoq 35% yog ';
- - 200 g qora shokolad.
- Truffles uchun:
- - 200 g qora shokolad;
- - 100 ml yog 'kremi;
- - 3 osh qoshiq. kakao qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. konyak qoshig'i.
- Emdirish uchun:
- - 60 ml suv;
- - 30 ml konyak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oqlarni sarig'idan ajrating. Barqaror cho'qqilar paydo bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan silkiting. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan shakar qo'shing. Sariqlarni qo'shing, silliq bo'lguncha urib oling, konyak qo'shing. Unni soda, vanil shakar, kakao, limon kislotasi bilan aralashtiring. Aralashmani elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing. Aralashtiring, qolipga quying. 15 daqiqa davomida 200 daraja pishirib, keyin haroratni 180 darajaga tushiring, yana 25 daqiqa pishiring. Pechene tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor pecheneyi sovutib oling, pishib etish uchun bir kunga qoldiring.
2-qadam
Kremni qaynatib oling, ularni shokolad bo'laklariga quying, aralashtiring, salqin. Ganache kremi tayyor.
3-qadam
Pechene qismlarga bo'laklarga bo'ling. Konyakni qaynatilgan suv bilan aralashtiring, har bir keksni bu aralashma bilan to'yintiring. Keklarni shokolad kremi bilan tarash bilan tortni yig'ing. Yonlarini ham krem bilan yoping, kakao kukuni seping.
4-qadam
Kekning yuqori qismini kichik trufflelar bilan bezang. Ushbu konfetlarni tayyorlash oson: truffel uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, kichkina konfetlarni pergamentga qo'yish uchun qandolat paketidan foydalaning, muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
5-qadam
Truffle keki muzlatgichda iste'mol qilishdan oldin kamida 2 soat davomida saqlanishi kerak.
