Bodring mavsumida uy bekalari kelajakda foydalanish uchun bodring tayyorlashga intilishadi: ular tuzlangan, tuzlangan, konservalangan, muzlatilgan. Uyda pishirilgan bunday bodringlar ish kunlarida ham, bayramlarda ham doimo talabga ega. Ushbu sabzavotni tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng mashhurlari sterilizatsiya qilinmasdan bodring bodringidir.
Sterilizatsiya qilinmagan tuzlangan bodring retsepti
Shu tarzda tuzlangan bodring nafaqat stolda appetizer sifatida mos keladi. Ular birinchi kurslarda ham yaxshi. Masalan, ular tuzlangan bodring va hodgepodge uchun ajoyib qo'shimcha qilishadi. Sterilizatsiya qilinmagan bodring nafaqat mazali, balki xushbo'y va qarsillab ham bo'ladi. Ushbu retsept mevani ikki marta quyish printsipiga asoslanadi.
1,5 litr hajmli bitta idish uchun sterilizatsiya qilinmasdan bodringni tuzlash uchun nimani tayyorlash kerak
Taxminan 900 g bodring (mevaning hajmiga bog'liq)
Sho'r suv uchun sizga kerak bo'ladi
- 750 ml suv
- 55 g shakarli shakar
- 40 g tuz
- 30 ml 9% sirka
Xushbo'y hid to'plami
- ikki tish sarimsoq
- horseradishning kichik yaprog'i, 2-3 smorodina barglari, arpabodiyon soyaboni (sevimli xushbo'y barglaringiz)
- 2 dafna yaprog'i
Tuzlash bosqichlari
- Oldindan, bodringni tuzlashdan 3 soat oldin ularni sovuq suvga botirish kerak. Achchiq bodring uni yo'qotishi va o'zlariga namlik qo'shib, elastikroq bo'lishi uchun uni suv bilan to'kib tashlash kerak.
- Banklar detarjan bilan yaxshilab yuvilishi kerak, va afzalroq soda va sterilizatsiya qilinishi kerak. Yaxshi usul - ularni issiq pechga, bo'ynini pastga tushirib, javonga qo'ying va u erda 150-170C haroratda taxminan 20 daqiqa turing, echib oling va sovushini kutib turing. Siz ularga smorodina barglari, horseradish, dafna, arpabodiyon soyabonining xushbo'y tarkibini qo'yishingiz mumkin. Siz o'zingizning barglaringiz va o'simliklarning tarkibini tanlashingiz mumkin. Sarimsoqni, agar katta bo'lsa, bo'laklarga yoki tilimga kesib tashlang. Barglari va sarimsoqning bir qismini idishning pastki qismiga qo'ying.
- Kichik bodringlarni olish yaxshiroqdir. Katta mevalarni ikki qismga bo'lish maqsadga muvofiqdir. Bodringlarni barglarning qoldiqlari bilan birlashtirib qo'ying.
- Ayni paytda, pishirilgan bodring ustiga quyilishi kerak bo'lgan pechka ustida suv qaynadi. Idishni tarkibidagi qopqoq bilan yoping, uni ham sterilizatsiya qilish kerak. 15-20 daqiqa davomida qaynoq suvga botgan bodringni qoldiring. Siz peçete (sochiq) bilan yopishingiz mumkin.
- Istalgan vaqt o'tganidan so'ng, idishdan suvni idishga tushiring. Tuz, shakar va sirka qo'shing (sirka quyishdan oldin qo'shilishi mumkin). Aralashmani qaynatib oling. Bodring ustiga tuzlamoqni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Idish qopqog'ini yaxshilab torting. Noqonuniyligini tekshiring. Idishni teskari tomonga burang. Yaxshi o'rab oling. To'liq sovushini qoldiring. Keyin saqlash uchun qo'ying. Agar u salqin joy bo'lsa yaxshi.
Retsept bo'yicha foydali maslahatlar
bodringni tuzlashda siz uchlarini kesolmaysiz. Bankada iloji boricha mahkamroq saqlang. Bir xil o'lchamdagi yangi bodringlarni tanlang, shunda ular idish bo'ylab bir tekis taqsimlanadi. Tuzlamaga bir qoshiq aroq qo'shishingiz mumkin. Bodring yaxshiroq saqlanishi va portlamasligi uchun kerak bo'ladi - bu qo'shimcha himoya vositasi. Agar xohlasangiz, bodringlarga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin, shunda bodringlar keyinchalik baharatlı bo'ladi.
