Tuzlangan bodring juda yaxshi gazakdir. Kichik hajmdagi gevrekli bodring - gherkins - ayniqsa mazali. Do'konda ularni sotib olish umuman kerak emas, chunki uyda qish uchun bir nechta bankani yig'ish juda oson.
Bu zarur
- 1 litr sho'r suv uchun:
- - 700-800 g turşu;
- - arpabodiyon soyabon;
- - 2 ta qora smorodina barglari;
- - horseradish bargining uchdan bir qismi;
- - 2 gilos bargi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - bir choy qoshiq xantal urug'i;
- - 5 ta qora qalampir no'xati;
- - 2 osh qoshiq. tuz;
- - 3 osh qoshiq. Saxara;
- - 100 ml 9% sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlash uchun 5-6 sm dan oshmaydigan mayda bodringlarni ham tering, yuving va 2-3 soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Bu sterilizatsiya qilinganidan keyin bodring burishmasligi va tiniq bo'lib qolishi uchun kerak.
2-qadam
Shu vaqt ichida idishlarni tayyorlang. Bodringni bir litrli bankalarda, yarim litrli va 700 grammli qutilarda mashina bilan o'ralgan qalay qopqoqlar ostida yoki burama bo'lganlar ostida tuzlash yaxshiroqdir. Ikkinchisi afzalroqdir, chunki ular jarayonni soddalashtiradi. Konservalarni yuving, bug 'ustiga sterilizatsiya qiling yoki 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Qopqoqlarda zang yoki boshqa shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Ularni yuving va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Dazmollangan peçete yoki sochiq ustiga toza, sterillangan idishlar va qovoqlarni joylashtiring va bodring bilan shug'ullaning.
3-qadam
Idishlarning pastki qismida sarimsoq soling, 2 qismga bo'linib, tug'ralgan xren bargi, butun olcha va smorodina barglari, arpabodiyon. Bodringni suvdan chiqarib oling, ularni musluğunuz ostida yuving va yaxshilab idishlarga soling.
4-qadam
Ikkita qozonni olovga qo'ying. Bittasini toza suv bilan qiling, ikkinchisida sho'r suv qiling. 1 litr suvga 100 ml sirka, 2 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Qaynatib oling.
5-qadam
Idishlarga qaynoq suv quying va yoping, o'ramang. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv quying. Uchinchi marta, xantal urug'ini quyib, qalampir no'xatini qo'ygandan so'ng, sho'r suv bilan to'ldiring. Yuling, teskari o'gir va iliq narsa bilan o'rab oling. Bir necha soatdan keyin bodringni olib chiqib ketish mumkin.
6-qadam
Siz darhol bodringni aylantira olmaysiz, lekin suvda sterilizatsiya qiling. Buning uchun siz ularga qaynoq suv quyishingiz shart emas, lekin darhol sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang. Konservalarni katta suv idishiga soling, ular elkalariga qadar yopilishi kerak. Qopqoqlarni yoping, o'ramang. Olovni yoqing. Suv qaynab chiqqanda, vaqtni belgilang. Litrli qutilar uchun sterilizatsiya 40 minut, yarim litrli qutilar uchun 20 minut talab qilinadi. Keyin rulonni o'girib, teskari o'girib sovushini qoldiring O'rashga hojat yo'q, aks holda bodring yumshoq bo'ladi.
