Yangi hosil qilingan mevalarni saqlab qolish yaxshidir, agar ular bir kun yoki hatto bir necha kun yotsa, avval ularni 4 soat davomida sovuq suvga qo'yish kerak. Tuzlanishning ba'zi turlaridan oldin, ular har qanday holatda namlangan bo'lishi kerak. Yashillarni yig'ishda bilishingiz kerak bo'lgan boshqa nozikliklar mavjud.
Bodringni konservalash uchun siz faqat yaxshi suvni olishingiz kerak - tozalangan, quduqdan, quduqdan. Agar krandan yaxshi sifatli suv chiqsa, uni olishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, suyuqlikni oldindan tozalang, aks holda sho'r suv saqlash paytida bulut bo'lib qoladi va qutilar "portlashi" mumkin.
Faqat tuzlangan bodringni oling. Salat mutlaqo mos emas, chunki bunday mevalardan biri tufayli butun idish buzilishi mumkin, shuningdek, yangiligini yo'qotgan bitta yumshoq namuna tufayli.
Tuzlangan bodringni, tuzlanganidan farqli o'laroq, bolalar eyishi mumkin. Qishga bunday tayyorgarlik ko'rish uchun bitta 3 litrli idishni oling:
- 1,5-2 kg bodring (ularning hajmiga qarab);
- 5 tish sarimsoq;
- 1 barg horseradish;
- 4 sm qizil smorodina;
- 5 gilos bargi;
- 2 dona arpabodiyon soyaboni;
- 3 osh qoshiq. qo'pol tuz;
- 1, 2 litr suv.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, agar ular iflos bo'lsa, ularning har birini yumshoq mato bilan maydalang, uni suvga namlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Ularni 4 soat davomida sovuq suvga soling, so'ngra ikkala tomonning uchlarini kesib oling.
Idishni yaxshilab yuvib tashlang, mevalarni vertikal va bir-biriga yaqin qo'ying. Sarimsoqni tozalang, har bir bo'lakni yarmiga bo'ling.
Qadimgi kunlarda uy bekalari sarimsoq, arpabodiyon va 1 osh qoshiqni pestle bilan surtishgan. tuz, bu aralashmani kuchli lazzat olish uchun idishlarga soling.
Siz buni qilishingiz yoki arpabodiyonni, tug'ralgan sarimsoqni, smorodina barglarini, gilosni deyarli yarmiga taqsimlashingiz va idishning pastki qismida va o'rtasiga bodring qo'yayotganda va 2-4 qismga bo'laklab xren bargini qo'yishingiz mumkin. markaz va yuqoriga.
Agar sizda quduq suvi yoki buloq suvi bo'lsa, unda siz sovuq tuzlash usulidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun tuzni salqin suvda eritib, bodringga quying, idishni selofan qopqog'i bilan yoping va podvalda, qabrlarga, muzlatgichda saqlang.
Agar bunday suv va shunga o'xshash saqlash joylari mavjud bo'lmasa, boshqa usuldan foydalaning. Buning uchun bankaga yoki musluktan tozalangan suvni to'kib tashlang, konteyner bo'yining ustiga ikki qavatli bandaj qo'ying, tuz tushiring. Asta-sekin u eriydi, keyin siz bandaj bilan birga keraksiz nopoklikni olib tashlaysiz.
Ushbu shaklda bodring 3-3, 5 kun turishi kerak. Ularni kuniga ikki marta qopqoq bilan yoping, ularni aylantiring, so'ngra yana pastki qismga qo'ying. Ushbu usul ularni bir tekisda tuzlashga yordam beradi. Bu vaqtdan keyin sho'r suvni yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling, bodring tushiring. Konservalarni steril temir qovoqlari bilan aylantiring, aylantiring, sovushigacha o'rab oling.
Tuzlangan bodring ham mazali. Buning uchun quyidagilarni bajaring:
-1, 5-2 kg bodring;
- 3 dona petrushka;
- 6 ta qora murch no'xati;
- 2 dona dafna yaprog'i.
1 litr suv uchun:
- 2 osh qoshiq. shakarli shakar;
- 3 osh qoshiq. tuz (slaydsiz);
- 1 choy qoshiq sirka mohiyati.
Yuvilgan kesilgan bodringlarni ziravorlar bilan almashtirib, sterillangan 3 litrli shisha idishga soling.
Maydanozni ustiga qo'ying, keyin qaynoq suv quyayotganda yuqori bodring "qaynatilmaydi".
Suvga tuz, shakar tushiring, qaynatib oling. Sho'r suvni idishga soling, 20 daqiqa turing. Keyin tuzlamani yirtqichlardan tushiring, uni yana olovga qo'ying. Suyuqlik qaynaganda, idishni u bilan to'ldiring, mohiyatini qo'shing, temir qopqoq bilan o'rab oling, aylantiring va o'rab oling.
