Ruslarning sevimli urf-odatlaridan biri sirka, limon kislotasi, aspirin va boshqa usullar bilan bankalarda qish uchun bodringni tuzlashdir. Qisqichbaqasimon bodringlar bolalar va kattalar uchun yoqadigan mazali va foydali gazakdir.
Sirka idishlarida qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak
Ko'pincha, tajribali uy bekalari sirka idishlarida qish uchun bodringni tuzlashni maslahat berishadi, chunki bu sabzavotlarni ayniqsa mazali va tiniq qiladi. Bundan tashqari, bu pishirish usuli juda oddiy. Bitta 3 litrli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1-2 kg yangi bodring;
- 3 osh qoshiq. 9 foiz sirka qoshiqlari;
- 5-7 no'xat qora qalampir;
- 1-2 dafna yaprog'i;
- 3-5 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. qoshiq shakar (ixtiyoriy);
- 1-3 dona arpabodiyon;
- gilos yoki qora smorodina barglari;
- 2-3 horseradish barglari.
Bankalarni yaxshilab yuvib tashlang va qovoqlarni qaynatib oling. Bodringni 3-5 soat davomida sovuq suvda namlang va yaxshilab chaying. Idishlarning pastki qismiga ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar soling, ustiga bodringni mahkam qo'ying. Choynakni qaynatib oling va idishlar ustiga tepaga qaynoq suv quying. Yoping va bir necha daqiqaga o'tir.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Unga tuz va shakar qo'shing, so'ngra 10 daqiqa qaynatib oling. Tovoqdan yana bodring ustiga qaynoq suv quying. Sirka qo'shing va qopqog'ini yoping, uning zichligini tekshiring (aks holda siz yoqimsiz cho'kma va buzilgan ta'mdan qochib qutula olmaysiz). Bankalarni teskari tomonga burab, yaxshilab o'rab, sovushini qoldiring.
Limon kislotasi idishlarida qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak
Shuningdek, siz bodringni limon kislotasi yoki aspirin bankalarida qishda tuzlashingiz mumkin. Ushbu pishirish usuli yumshoq, xushbo'y va achchiq bo'lmagan bodringni yoqtiradiganlarga yoqadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 kg yangi bodring;
- choy qoshiq limon kislotasi yoki 2 ta efervesan aspirin tabletkalari;
- 3-4 tish sarimsoq;
- sabzi;
- arpabodiyon soyabon;
- horseradish bargi;
- yarim yashil qalampir
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 1, 5-modda. qoshiq shakar;
- 6-7 no'xat qora qalampir
Bodringni yuving va bir necha soat sovuq suvga soling. Sabzi, sarimsoqni tozalang va maydalang va sterillangan idishga soling. Dereotu, xren va qalampir qo'shing - bu ziravorlar ishtahani xushbo'y va mazali qiladi. Bodringni idishi ichiga mahkam joylashtiring, shunda pastki qismi kattaroq va tepasi kichikroq bo'ladi, ustiga qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va keyin yana qaynatib oling. Olingan marinad bilan bodring idishini to'ldiring. Limon kislotasi yoki aspirin qo'shing va darhol metall qopqoqni burab qo'ying. Qaytib, adyol bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring. Bodringni salqin joyda bankalarda saqlash yaxshidir.
