Uyda xom-tuzlangan noziklikni tayyorlash unchalik qiyin emas. O'ylaganingizdan ancha osonroq. Va buning uchun maxsus ingredientlar yoki professional vositalar kerak emas. Va ta'mi sizni hayratda qoldiradi! Uni sotib olingan kolbasa bilan taqqoslash mumkin emas.
Biroq, ushbu taomni bayram arafasida tezda tayyorlash mumkin emasligini yodda tutish kerak. Uni tayyorlash uchun kamida bir hafta vaqt ketadi. Shunday qilib, agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishni istasangiz, unda sabr qiling.
Tarkibi:
1. cho'chqa go'shti - 1 dona
2. konyak yoki aroq - 100 g
3. qo'pol tuz
4. go'sht uchun har qanday ziravorlar
5. tuproqli qalampir
Tayyorgarlik
Cho'chqa go'shtini yuving va keraksiz yog 'va tomirlarni olib tashlang. Faqat toza go'sht keraksiz elementlarsiz qolishi kerak. Taxminan 5 sm kengligida "kolbasa" qalinligi uzun chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Shunday qilib, go'sht yaxshiroq marinadlanadi va uni keyinroq kesish qulayroq bo'ladi.
Go'sht bo'laklarini tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang. Ziravorni yaxshilab silamoqqa harakat qiling, lekin go'sht yuzasiga zarar etkazmang. Uni chuqur idishga soling va konyak yoki aroq ustiga quying. Oziq-ovqat filmi yoki mahkam qopqoq bilan yoping. 25-30 soat davomida muzlatgichga yuboring. Go'shtni har 3-4 soatda aylantiring.
Bu vaqt o'tganidan keyin go'shtni chiqarib oling va sovuq suv bilan yuving. Keyin salfetka bilan quritamiz va yana ziravorlar bilan yaxshilab silaymiz (tuzsiz!).
Biz yarim tayyor mahsulotni yaxshi havalandırılan bir xonaga osib qo'yamiz (sirlangan balkon yoki lojali mukammaldir). U erda go'sht 5-7 kun davomida osib qo'yilishi kerak. Tayyor quruq quritilgan noziklikni olib tashlaymiz va xizmat qilamiz.
Uy sharoitida pishirilgan tuzlangan go'sht, ta'mi bilan sotib olingan kolbasalardan farq qiladi va eng muhimi, zararli qo'shimchalar, bo'yoqlar va konservantlarsiz sog'lom mahsulotdir. Spirtli ichimliklarni dezinfektsiyalash va tabiiy ziravorlardan foydalanish tufayli go'sht to'liq xavfsizdir.
