Bigus va ba'zi xalqlar orasida bigos an'anaviy slavyan oshxonasiga ishora qiladi. Ovqatning asosi, albatta, go'shtdan tashqari, karam karamidir. Barcha slavyan taomlarining eng muhim tarkibiy qismi. Masalan, Chexiyada hech qanday issiq taom tuzlangan karamsiz tugamaydi. Bu go'shtning barcha turlari uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Erim bilan men o'sha erda tuzlangan karamni topdik.
Bu zarur
500 g cho'chqa go'shti, albatta, karam, 1 katta piyoz, 1 sabzi, quritilgan o'rik 150 g mayonez, tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan yoki qozonga ozgina o'simlik moyini tushiring (siz xo'rozni ham ishlatishingiz mumkin), kichik olovga qo'ying. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, tuz, murch va ziravorlar bilan arting, so'ngra kastryulga soling va ozgina qovuring.
2-qadam
Keyin mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'sha joyga qo'shing, sekin olovda qaynatib oling.
3-qadam
Mayonezni zich qopqog'i bo'lgan kichik idishga siqib oling va bir stakan suv quying, yoping va yaxshilab silkiting. Juda qulay usul, chunki mayonez butunlay eriydi va siz sut kabi suyuqlik olasiz. Olingan aralashmani yirtqichlardan tushiring, 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Biz tuzlangan karamni sovuq suv ostida juda yaxshi yuvamiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Keyin biz uni go'sht va sabzavotlar bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Bundan tashqari, yaxshi yuvilgan o'riklarni ham qo'shamiz. Aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va yumshoq olovda (taxminan bir soat) pishiring.
5-qadam
Ovqat tayyor ekanligi allaqachon ma'lum bo'lgandan keyin, karam go'sht sharbatini yutishi uchun uni yana 10-15 daqiqa turishingiz kerak.
