To'ldirilgan qalampir stolning yorqin bezagi. U turli xil plombalarning bilan tayyorlanadi. To'ldirilgan qalampirning eng keng tarqalgan to'ldirilishi guruch bilan maydalangan go'sht hisoblanadi.
Bu zarur
- - sabzi 1 dona;
- - piyoz 4 dona;
- - 0,5 stakan guruch;
- - maydalangan go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi) - 0,8 kg;
- - bolgar qalampiri 14 dona;
- - tomat pastasi 5 osh qoshiq;
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - smetana - 3 osh qoshiq;
- - qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- - maydanoz (ta'mga qarab);
- - xushbo'y qalampir (ta'mga qarab);
- - dafna yaprog'i 1 dona;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni oling (uzun donni olish yaxshiroq) va uni yirtqichlardan tushiring. Bir yirtqichlardan ustiga sovuq suv tushiring va uni olovga qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, yarim tayyor bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Piyozni tozalang va maydalang. Keyin sabzi surtishingiz kerak.
2-qadam
Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va piyozni oltin ranggacha pishiring. Piyozga mayda maydalangan sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kuchli olovda 5-10 daqiqa davomida qovuring. Keyin, allaqachon pishirilgan qiyma go'shtni oling. Uni kichkina idishga joylashtiring va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Qiyma go'shtga deyarli pishgan guruch qo'shing. Keyin ushbu aralashga ko'proq qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Hammasini tuz va qora murch sepib, ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Sizning keyingi qadamingiz sousni tayyorlashdir. To'ldirilgan qalampir bu sousda pishiriladi. Buning uchun bitta idishda smetana, tomat pastasi, tuz va suvni aralashtiring.
4-qadam
Shunday qilib, keyin qalampirni to'ldirish uchun tayyorlaymiz. Birinchidan, qalampirning yuqori qismida dumaloq kesma qilib, urug'lar va sopi olib tashlang. Dastani tortib oling, urug'larni muammosiz qalampirdan olib tashlang, shuningdek bo'laklarni olib tashlang. Keyin tozalangan qalampirni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Boshqa 13 ta qalampir uchun ham xuddi shunday qiling.
5-qadam
Qalampir endi to'lg'azishga tayyor. Har bir qalampirni to'ldirish bilan chekkaga to'ldiring. Tayyorlangan qalampirni katta yirtqichlardan joylashtiring. To'ldirilgan qalampir ustiga sousni to'kib tashlang, shunda ular uchdan ikki qismi bilan qoplanadi. Agar kerak bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz.
6-qadam
Dafna barglarini yirtqichlardan joylashtiring. To'ldirilgan qalampir idishini olov ustiga qo'ying. Qaynatib oling va qalampirni 30-40 daqiqa davomida o'rtacha olovda qopqog'ini yoping. Ovqat tayyor! Endi siz stolda tayyorlangan to'ldirilgan qalampirni xavfsiz tarzda xizmat qilishingiz mumkin.
