Bolgar qalampiri B vitaminlari, provitamin A, PP, odatdagi va sog'liq uchun ahamiyati kam bo'lmagan boshqa elementlarga boy. Shuning uchun uni salatlarga, issiq ovqatlarga qo'shish tavsiya etiladi. Konservalangan qalampir ham foydalidir.
Bu zarur
-
- shirin qalampir;
- pichoq;
- suv;
- salqin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolgar qalampirini qayta ishlash uni qanday va qanday shaklda pishirishga bog'liq. Ammo esda tuting: har qanday taom uchun javonda eskirmaydigan sifatli qalampirdan foydalanish yaxshidir. Agar uzoq vaqt saqlangandan so'ng, qalampir o'z ko'rinishini biroz yo'qotib qo'ygan bo'lsa, ularni sovuq suv bilan idishga bir yarim soat davomida joylashtiring. Meva namlik bilan to'yingan va yo'qolgan suyuqlik zaxirasini tiklaganida, siz ularni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.
2-qadam
Salat uchun oldin suvda yuvilgan qalampirni urug'lar va bo'laklardan holi bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Pichoq bilan ortiqcha "o'simtalarni" kesib oling, so'ngra qalampirni tor chiziqlar bilan maydalang. Uzuklarga kesilgan qalampir idishda juda chiroyli ko'rinadi. Bunday holda, hech qanday qiyinchilik tug'ilmasligi kerak: hamma narsa juda oddiy. Meva bo'ylab kesib oling va keyin urug'larni tozalang.
3-qadam
Agar to'ldirilgan qalampir tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval pichoqni pichoq bilan yaxshi pichoq bilan to'ldiring. Bunday holda kichik va o'rta o'lchamdagi pichoqni ishlatish yaxshidir. Shunday qilib, mevaning devorlariga zarar bermaslik uchun qalampirni tozalash qulay bo'ladi.
4-qadam
Yuqorida, dastani joylashgan joyda, qalampirning "dumini" ko'pchilik urug'lar bilan tortib olish uchun pichoq bilan bir necha marta kesib oling. Keyin qolgan urug'larni olib tashlash uchun qo'llaringizni yoki qoshiqdan foydalaning. Va bundan keyin, agar kerak bo'lsa, eng go'shtli bo'laklarni kesib tashlang. Keraksiz bo'lsa-da, to'ldirishdan ko'ra qalampirni sevuvchilar uchun bu sizga yoqmasligi mumkin.
5-qadam
Bundan tashqari, qalampirni pechda pishirish mumkin. Buning uchun mevalarni yuvib, keyin quritib, yuqori qirralari bilan pishirish varag'iga soling va 120-150 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying va olovni oshiring. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, qalampirning holatini tekshiring. Agar siz ularni to'ldirish uchun pishiradigan bo'lsangiz, ular yarim pishirilgan bo'lishi kerak. Tandirdan qalampirni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan tozalang. Keyin tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
6-qadam
Qalampir oqartirilishi mumkin. Buning uchun chuqur suv idishini tayyorlang. Uni olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Keyin dastani va urug’idan tozalangan qalampirni süzgeç ichiga joylashtiring va uni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
7-qadam
Agar pishirish paytida muzlatilgan qalampirdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, avval ularni muzdan tushiring. Buning uchun mevalarni sovuq suvga 5-10 minut qo'ying yoki xona haroratida erimaguncha kuting. Isitish va qalampir ustiga issiq suv quyish tavsiya etilmaydi.
