Satsivi gruzin oshxonasining eng taniqli va mashhur sousi bo'lib, uni tayyorlash juda oddiy, ammo asosiy vazifasi uni mazali qilishdir. Qoida tariqasida, u go'shtli taomlardan tashqari, asosan parranda go'shtidan (tovuq, o'rdak, kurka) xizmat qiladi. Sosning tarkibi deyarli doimiy va yong'oq, za'faron, doljin va qalampirni o'z ichiga olishi kerak va faqat joyiga qarab, uni noan'anaviy ingredientlar bilan to'ldirish mumkin (masalan, anor yoki limon sharbati).
Bu zarur
- -100 g sariyog '
- -300 g yong'oq donalari
- -250 g stol piyozi
- -30 g un
- -3 sarig'i
- -8 tish sarimsoq
- -100 ml sharob sirkasi
- - ziravorlar (chinnigullar, qizil qalampir, dafna yaprog'i, dolchin, za'faron, tuz)
- - yangi va quritilgan o'tlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Tovuq go'shtidan sariyog 'va yog' aralashmasi bilan ularni saqlang.
2-qadam
Kastryulga un qo'shing, uni bulon bilan suyultiring, shunda u erda hech qanday parcha bo'lmaydi va hosil bo'lgan aralashmani ozgina qaynatib oling. Yong'oqning donalarini mayda maydalab, ularni quritilgan va yangi to'g'ralgan o'tlar, maydalangan qizil qalampir, sarig'i, za'faron va qaynatilgan sharob sirkasi bilan ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiring.
3-qadam
Ushbu aralashmani sousga doimo aralashtirib qo'shing, isitiladi, lekin uni qaynatib yubormang.
