Ko'p yillar o'tgach ham ingredientlar haqida tortishuvlarga olib kelmaydigan retsepti yo'q. Gap shundaki, har qanday oshpaz o'z retseptiga yangi narsalarni olib kirishga intiladi, shuning uchun mos yozuvlar ovqatining retseptini topish qiyin. Biroq, Gruziya oshxonasining mazali taomlari satsivi! Gruziyadan tarjima qilingan ism "sovuq ovqat" degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, dastlab faqat sous deb nomlangan, bugungi kunda barcha taom satsivi, shu jumladan parranda go'shti deb nomlangan.
Bu zarur
- - tovuq yoki kurka, kamida ikki kilogramm;
- - tozalangan yong'oq - 0,5 kg;
- - etti tish sarimsoq;
- - Uch qoshiq baharatlı adjika;
- - ikki choy qoshiq satsivi ziravorlari;
- - bir choy qoshiq Imeretian za'faron;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling, uni pechda qovuring, tercihen qobiq bo'lmasligi kerak. Keyin bu sousga bog'liq.
2-qadam
Ajoyib sousni tayyorlash uchun siz to'g'ri yong'oqni tanlashingiz kerak. Ular jigarrang emas, balki engil bo'lishi kerak. Yong'oqni tozalang va ulardan yong'oq moyini tayyorlang. Blender yoki go'sht maydalagich bu funktsiya uchun juda mos keladi. Asosiy maqsad makaron tarkibida yirik donalarning yo'qligiga, uni bir xil bo'lishiga ishonch hosil qilishdir.
3-qadam
Keyin bu massadan yong'oq moyini tayyorlash kerak. Sizga kerak bo'ladi: uch osh qoshiq tug'ralgan yong'oq, bir choy qoshiq achchiq adjika, etti tish sarimsoq. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagichda bir necha marta aylantirish kerak, so'ngra hosil bo'lgan massani tülbent ustiga qo'ying, suyuqlikni (moyni) siqib oling. Qolgan sarimsoq va yong'oqlarni yana tug'ralgan yong'oqqa qo'yish kerak.
4-qadam
Keyin rulonli yong'oqlarga bir litr qaynoq suv qo'shing. U doimo aralashtirib, asta-sekin qo'shilishi kerak. Natijada siz qalinligi bo'yicha kefirga o'xshash sousga ega bo'lishingiz kerak. Olingan sousga oz miqdordagi qaynoq suv bilan aralashtirilgan oldindan tayyorlangan ziravorlarni qo'shing. Oxirgi qadam tovuqni hosil bo'lgan sousga joylashtirishdir. To'satdan ochlik uyg'onganiga va idishning ishtaha ochadigan ko'rinishiga qaramay, siz uni kamida uch soat pishirib turishingiz kerak. Satsiviga xizmat qilishdan oldin idishga yangi tayyorlangan yeryong'oq moyini seping.
