Qo'ziqorinlar tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli juda to'yimli bo'ladi. Siz ularni yangi, tuzlangan, tuzlangan, quritilgan va muzlatilgan pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Qish uchun qo'ziqorinlarni sovuq usulda tuzlang, shunda stolingizda mazali noziklik taomlari bo'ladi.
Bu zarur
-
- qo'ziqorinlar;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq tuzlash uchun lamel qo'ziqorinlarni oling: russula, sut qo'ziqorinlari, volushki, qo'ziqorinlar. Faqatgina qutulish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalaning.
2-qadam
Qo'ziqorinlardan o'ting. Ularni axlat va axlatdan tozalang. Chirish belgilariga ega bo'lgan va qurtlardan zarar ko'rgan barcha qo'ziqorinlarni olib tashlang.
3-qadam
Ko'p miqdorda sovuq suv bilan yoping. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan suv bilan aralashtirib, ularni yuving. Qo'llaringiz bilan suvdan olib tashlang.
4-qadam
Russula, volushki va sut qo'ziqorinlarini chuqur idishga soling va sovuq suv bilan yoping. Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni 5-6 soat davomida namlang.
5-qadam
Shisha, keramika, yog'och, emal idishlarini oling. Uni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
6-qadam
Qo'ziqorinlarni tayyorlangan idishga zich qatorlarga qo'ying, har bir qatorga tuz seping. Sutli qo'ziqorinlar, russula va volushkalar uchun 1 kg qo'ziqorin uchun 50 g tuz, qo'ziqorinlar uchun esa 40 gr.
7-qadam
Yog'och doirani qo'ziqorinlarning oxirgi qatoriga qo'ying. Kupa qattiq yog'och bo'lishi kerak.
8-qadam
Zulmni tayyorlang. Bu toza yuvilgan tosh yoki suv idish bo'lishi mumkin. Zulmni yog'och doiraga qo'ying va qo'ziqorinlarni tuzlash uchun salqin joyda qoldiring.
9-qadam
5-7 kundan keyin qo'ziqorin tarkibidagi barcha tuzlar eriydi. Ko'rsatilgan sho'r suv barcha qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak. Agar bu amalga oshmasa, zulmni kuchaytirish kerak.
10-qadam
Qo'ziqorinlarni bir nechta idishlarga tuzlashda, qo'ziqorinlarni biridan boshqasiga o'tkazing, idishlarni tepaga to'ldiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga 1-1,5 oygacha salqin joyda qoldiring. Qo'ziqorinlar har doim sho'r suvda ekanligiga ishonch hosil qiling.
11-qadam
Tuzli qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying, agar kerak bo'lsa yuving. Qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, ularni qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang va issiq qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
