G'ayrioddiy va mazali tayyorgarlikni sevuvchilar uchun qizil shoxli murabbo. Tog 'kuli vitaminlar va mikroelementlarning ombori bo'lib, u yurak, jigar va buyraklar kasalliklarida tavsiya etiladi, rovon murabbo esa shamollashda ajoyib yordamchi hisoblanadi.
Rowan mevalari birinchi sovuqdan keyin yig'ib olinadi. Shunda ular unchalik achchiq bo'lmaydi.
Ovqat pishirish jarayoni uzoq, ammo natija bunga loyiqdir. Siqilish chiroyli, shirin va to'yimli.
1 kg qizil shoxli mevalar uchun sizga kerak: 1,5 kg shakar, 2 stakan suv, 1 olma (Antonovka), 3 g vanilin (ixtiyoriy).
Pishirish bosqichlari:
- Yig'ilgan mevalar saralanib, poyadan ajratiladi va oqar suv bilan yuviladi.
- Achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun tog 'kullari sovuq suv bilan quyiladi va bir kunga qoldiriladi. Shu vaqt ichida suv 2-3 marta almashtiriladi. Yoki 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Shakar chuqur qozonga quyiladi va suv quyiladi, sekin olovga qo'yiladi va sirop tayyorlanadi.
- Sirobni qaynatib oling va tog 'kulini qo'shing. Rezavorlar siropada 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi va olovdan chiqariladi. Siqishni keyingi kunga qoldiring. Bu holda, rezavorlar qaynatilmaydi va siropni o'zlashtiradi.
- Ertasi kuni murabbo 10 daqiqa davomida qaynatiladi va boshqa kunga qoldiriladi.
- Oxirgi kuni murabbo qaynagandan keyin 12-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Achchiq ta'mni qo'shish uchun pishirish oxirida maydalangan nordon olma va vanillin qo'shiladi. 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
- Siqishni toza idishlarga soling va mahkam aylantiring.
