Viburnum mevalari ota-bobolarimiz tomonidan dorivor ichimliklar, choy va murabbo tayyorlash uchun ishlatilgan. Xalq tabobati vositalari immunitetni mustahkamlashga, yurak mushagi ishini barqarorlashtirishga va qon pıhtılarının oldini olishga yordam berdi.
Viburnum qizil har doim davolovchi kuch manbai bo'lgan. Berry immunitetni oshiradi va tonik vazifasini bajaradi. Viburnum mevalariga asoslangan retseptlar yo'tal, mastopatiya va hatto miyalgiyani davolashda yordam beradi.
Biroq, bugun biz qizil viburnum murabbo haqida gaplashamiz. Har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti bor, buning natijasida butun yil davomida sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin. Sevimli retseptlaringizni bosqichma-bosqich tayyorlashni ko'rib chiqing.
Viburnum murabbo (klassik retsept)
Ushbu retsept eng osonlardan biri bo'lib, ozgina kuch sarflashni talab qiladi. Viburnum murabbo uchun klassik retsepti uchun biz quyidagi ingredientlarga muhtojmiz:
- qizil viburnum mevalari - 1 kg;
- shakarli shakar - 850 g;
- suv - 200 ml.
Siqilish uchun yangi uzilgan mevalardan foydalanish yaxshidir. Noziklikni tayyorlashdan oldin viburnum mevalari barglar va novdalardan tozalanadi, sovuq suv ostida yuviladi va quritiladi.
Siqishni kuyishdan saqlanish uchun emal idishda pishirish yaxshidir. Mevalar idishga solinib, 200 ml suvga quyiladi, sekin olovga qo'yiladi. Suv qaynab, berry sharbat chiqargandan so'ng, olov o'chiriladi.
Mevalarni qaynatish bilan bir vaqtda siz shakar siropini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun granulyatlangan shakar suv bilan aralashtiriladi va past haroratda to'liq eriguncha pishiriladi. Sirob qaynab chiqqandan so'ng, mevalar hosil bo'lgan sharbat bilan birga ichiga solinadi va ular yarim soat davomida pishirishda davom etadilar. Belgilangan vaqtdan keyin murabbo dam olishga va sovitishga ruxsat beriladi (5 soat). Ko'piklarni olib tashlash paytida yana murabbo qaynatiladi. Siqilish qalinlasha boshlagach, olov o'chiriladi.
Olingan massa idishlarga yotqizilgan (ilgari sterilizatsiya qilingan) va qopqoq bilan yopilgan.
Klassik viburnum murabbo tayyor!
Vanilla va limon bilan Viburnum murabbo
Ushbu retsept klassik retsepti kabi keng tarqalgan emas, ammo viburnumni sevuvchilar buni qadrlashadi. Bunday murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- qizil viburnum mevalari (yangi) - 1 kg;
- shakarli shakar - 1,5 kg;
- 2 stakan suv;
- vanil (pichoqning uchida);
- limon - 1 dona.
Mevalar oldindan saralanadi, tozalanadi va oqar suv ostida yuviladi. Kalina 1 litr suv uchun 20 gramm tuz miqdorida sho'r suv bilan ishlov beriladi. Ushbu kompozitsiyada viburnum 5 daqiqa davomida saqlanadi. Ushbu hiyla reza mevasining achchiq ta'midan xalos bo'lishga yordam beradi.
Shakar siropi klassik retseptda bo'lgani kabi pishiriladi. Aralash qaynay boshlagach, unga rezavorlar joylashtiriladi va sekin olovda pishirishni davom ettiradi. Yarim soatdan keyin murabbo o'chiriladi va 7 soatga dam beriladi.
Shu vaqt ichida limon tayyorlanadi. Meva po'stlog'i mayda qirg'ichdan surtiladi, sharbati siqib chiqariladi. Olingan gruel viburnum bilan kastryulga o'tkaziladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Siqilish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin unga vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralash bankalarda yotqizilgan va qopqoq bilan qoplangan.
Tsitrus maslahatlari bilan xushbo'y muomala tayyor!
Olma bilan Viburnum murabbo
Ushbu retsept bo'yicha viburnum murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- shirin olma - 3,5 kg;
- qizil viburnum mevalari - 1,5 kg;
- shakarli shakar - 3,5 kg;
- suv - 350 ml.
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, viburnum mevalarini chayish va tozalash kerak. Quruq mevalar bo'tqa holatiga keltiriladi.
Olma yuviladi, tozalanadi va chuqurga solinadi. Shundan so'ng, ular mayda to'g'ralgan va emal idishga solingan. 100 ml suv quying va 1 kg shakarli shakar qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.
Viburnum aralashmasi va qolgan suvni olmaga qo'shing. Siqishni 30 daqiqa davomida pishiring, keyin uni o'chiring. Tayyor noziklik idishlarga solinib, qalay qopqoq bilan yopiladi.
Riban mevalari bilan kaltakesak murabbo
Viburnumni tog 'kuli bilan retseptini oddiy deb bo'lmaydi. Bu haqda ozgina oshxona mutaxassislari bilishadi va kamdan-kam pishiradilar. Biroq, bu rovonli guelder-atirgul murabbolarini foydali xususiyatlaridan mahrum qilmaydi, bular rovon qo'shilishi tufayli deyarli ikki baravar ko'payadi.
Siqishni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- viburnum mevalari - 1,5 kg;
- rovon mevalari - 1,5 kg;
- shakarli shakar - 2,5 kg;
- suv - 250 ml.
Har doimgidek, murabbo tayyorlash rezavorlarni qayta ishlashdan boshlanadi. Kalina va tog 'kullari barglar va poyalardan yaxshilab tozalanadi, sovuq suvda yuviladi va vafli sochiqda quritiladi.
Quritilgan rezavorlar emalli idishga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi. Birinchi sharbat paydo bo'lguncha aralashmani 6-8 daqiqa davomida qaynatib oling, salqin. Mevalarni bir necha soatga qoldiring. protsedurani 3 marta takrorlang. Oxirgi pishirish paytida qalin mustahkamlikka erishiladi. Steril bankalarga o'tkaziladi va o'raladi.
Viburnum murabboini qanday tayyorlashingiz muhim emas, har qanday holatda ham mazali va foydali bo'ladi.
Viburnum murabbo organik kislotalar va vitaminlar manbai hisoblanadi, shuning uchun u gripp va sovuq mavsumda stolda bo'lishi kerak. Kuniga 2-3 osh qoshiq murabbo iste'mol qilish kifoya, shunda siz butun qish uchun kuchli immunitetga ega bo'lasiz. Ushbu shirinning afzalliklari shubhasizdir.
Tayyor taomning kaloriya tarkibi uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Odatda, ozuqaviy qiymati 100 g murabbo uchun 270 kkal dan oshmaydi. Bitta xizmat 10 grammdan oshmaydi, shuning uchun viburnum nozikligi raqamga zarar etkaza olmaydi.
