Qadimgi davrlardan beri cho'chqa yog'i eng sevimli milliy ukrain taomlaridan biri hisoblanadi va hech qanday bayram bu holda amalga oshirilmaydi. Uni tuzlashning bir necha yo'li mavjud. Cho'chqa yog'ini tuzlash retsepti juda oddiy va siz ushbu mazali ishtahani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- bir kilogramm cho'chqa yog'i;
- bir bosh sarimsoq;
- qizil va qora maydalangan qalampir;
- qo'pol tosh tuzi;
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stolga toza qog'oz qo'ying, unda butun tuzlash jarayoni amalga oshiriladi.
2-qadam
Bekonni iliq suvda yuvib tashlang va quriting.
3-qadam
Bekonni mayda bo'laklarga (teri bilan bir yarim santimetr uzunlikda) kesib oling.
4-qadam
Kesilgan qismlarni har tomondan tuz bilan yog'lang, uni iloji boricha yaxshilab silang, shunda bekon bir tekis tuzlanadi. Terini unutmang. Tuzlash uchun qo'pol maydalangan qutulish mumkin bo'lgan tosh tuzi eng mos keladi.
5-qadam
Sarimsoqning boshini tozalang va ingichka takozlar bilan kesing.
6-qadam
Bekonda teshiklarni hosil qilish uchun pichoqni ishlating va har biriga tug'ralgan sarimsoq ipini qo'ying.
7-qadam
Bekonni ikki xil qalampir - qora va qizil bilan yaxshilab silang.
8-qadam
O'nta dafna bargini mayda maydalang yoki ularni kaftlaringizda maydalang, har bir cho'chqa go'shtini ular bilan silang. Butun barglar eng xushbo'y hisoblanadi. Ularga achinmang va haddan oshishdan qo'rqmang.
9-qadam
Bekonni qog'ozga iloji boricha mahkamlang, tarjixon ikki qatlamda. To'plamni tekis idishga joylashtiring.
10-qadam
Cho'chqa yog'ini + 25 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda ikki kun davomida tuzlash uchun qoldiring.
11-qadam
Bekonni muzlatish uchun idishni bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
12-qadam
Xizmat qilishdan oldin ortiqcha ziravorlarni olib tashlang va tuzni arting.
