Cho'chqa go'shti - bu Rossiya, Ukraina kabi davlatlarning ramzi hisoblangan mahsulot, uni Germaniya, Polsha, Italiyada yaxshi ko'rishadi. Cho'chqa yog'i juda yuqori kaloriya hisoblanadi: 100 grammda taxminan 800 kkal mavjud, ammo uni o'rtacha miqdorda hamma iste'mol qilishi mumkin. Keling, cho'chqa yog'ini uyda sarimsoq bilan qanday mazali tuzlash kerakligini ko'rib chiqamiz.
Uzoq vaqt davomida cho'chqa yog'i kambag'allarning ovqatlari deb hisoblangan, chunki boy odamlar cho'chqa go'shtining eng yaxshi qismlarini olishgan. Lard esa kambag'allarga ishlash uchun energiya bergan. Kolumb tomonidan Amerikani kashf qilishda cho'chqa yog'ining roli juda qiziq. Ko'pgina tarixchilar, agar Kolumbning kemasida yog 'bo'lmaganida, u hech qachon Yangi dunyoga etib bormagan bo'lardi, degan fikrga qo'shilishadi. Kolumbning dengizchilari charchagan, faqat baliq iste'mol qilar edilar, shuning uchun kapitan ba'zida ularga bekon berib, ularni tiriklay va energiya berardi.
Tuzlash uchun cho'chqa yog'ini tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering: siz faqat ingichka teriga ega mahsulotni tanlashingiz kerak, cho'chqa yog'i elastik, zich va bir hil bo'lishi kerak. Cho'chqa yog'ini sinashning eng yaxshi usullaridan biri bu o'tkir pichoq bilan teshilishdir: sifatli cho'chqa yog'ini teshish oson, ammo biroz qarshilik ko'rsatadi. Kesilganida, yog 'oq yoki ozgina pushti rangga ega bo'lishi kerak. Sarg'ish rangga ega bo'lgan Salo sotib olishga arzimaydi.
Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept
Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi bekon - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz - 100 g;
- ziravorlar - 1 paket (cho'chqa yog'i, dudlangan go'sht yoki pastırma uchun mo'ljallangan);
- dafna yaprog'i - 5 dona.
Cho'chqa yog'ini go'sht bilan tanlash yaxshidir, shunda u juda mazali bo'ladi.
Füme go'sht uchun mo'ljallangan tuz va ziravorlarni birlashtiring, har bir bekon bo'lagini har tomondan bu aralashma bilan arting. Hech qachon talab qilingan miqdordan ko'proq tuz ishlatmang.
Sarimsoqning boshini tozalang va keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan tuz, sarimsoq va dafna bargini kichkina idishga soling, cho'chqa go'shtini tepaga, terining yon tomoniga yoyib, keyin sarimsoq sepib, yana bir juft dafna bargini qo'shing.
Idishni cho'chqa yog'i bilan mato bilan yoping va xona haroratida 2 kunga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin idish uch kun davomida muzlatgichga olib ketilishi kerak. Bu vaqtdan keyin sarimsoq bilan uy qurilishi cho'chqa yog'i tayyor.
Ishlatishdan oldin qolgan tuzni qog'oz sochiq yoki ro'molcha bilan olib tashlash kerak. Cho'chqa yog'i plastik to'rva yoki maxsus idishlarda muzlatgichda saqlanishi kerak. Bunday holda, agar siz sarimsoqning ta'mini oshirishni istasangiz, unda har bir qismini u bilan to'ldiring.
Shunday qilib, siz uyda cho'chqa yog'ini tuzlashingiz mumkin, bu do'kon ta'midan bir necha baravar ustundir.
