Kepak donni tozalash va maydalash mahsulotidir. Uzoq vaqt davomida kepek hayvon ozuqasiga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Biroq, hozirgi kunda kepakning inson tanasi uchun foydasi isbotlangan va mahsulot parhez ovqatlanishida keng qo'llaniladi.
Kepek nima?
Bug'doy kepagi sog'lom ovqatlanish haqida eng keng tarqalgan ma'lumotdir. Aslida, assortiment etarlicha keng. Sotuvda siz kepakli grechka, guruch, arpa jo'xori, javdar, tariqni topishingiz mumkin. Bu sizga parhez ovqatni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishga imkon beradi.
Turli xil kepek tarkibi jihatidan farq qiladi, ammo ularning barchasi bitta umumiy sifatga ega. Kepak tarkibida juda ko'p miqdordagi tola, minerallar va vitamin komplekslari mavjud.
Kepakning afzalliklari
Kepek tarkibidagi tolaning miqdori 80% ga etadi. Bu shubhasiz foydali sifat, chunki qo'pol tolalar ichakni organ mikroflorasini buzmasdan iloji boricha tez va samarali tozalashga imkon beradi. Bundan tashqari, tola to'plangan toksik moddalarni o'zlashtiradi.
Ratsionda kepakdan foydalanishga qaror qilib, bu juda yuqori kaloriyali mahsulot ekanligini unutmang. 100 g kepak tarkibida 165 va undan ortiq kkal mavjud. Shuning uchun kun davomida 30-35 g dan ko'p bo'lmagan foydali mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Kepak tarkibida uglevodlar, yog'lar va o'simlik oqsillari mavjud. Ularning tarkibida to'yinmagan va to'yingan yog 'kislotalari mavjud. Mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi makro va mikroelementlar mavjud: natriy, magniy, temir, kaltsiy, fosfor, kaliy, selen, xrom, rux, mis va boshqalar. E vitamini va B guruhi vitaminlarining muhim tarkibi odamga immunitet tizimini mustahkamlash va shu bilan yuqumli kasalliklarga moyilligini kamaytirish imkonini beradi.
Ko'pgina olimlar dietada kepakdan foydalanish zarur deb hisoblashadi. Qayta qilingan maydalangan don foydali xususiyatlarning aksariyat qismidan mahrum. Aslida, dondan tayyorlangan un "o'lik" mahsulotdir, chunki qimmatbaho moddalarning deyarli 90 foizida chiqindilarga ketadigan donlarning chig'anoqlari va mikroblari mavjud.
Kepekni muntazam ravishda ishlatish bilan odamning tashqi qiyofasi sezilarli darajada yaxshilanadi. Teri sog'lom rangga ega bo'ladi, sochlar porlay boshlaydi, mixlar mustahkam bo'ladi. Bir necha kun ichida ichaklarning faoliyati normallashadi, ich qotishi kamayadi. Kepek metabolik jarayonlarni yaxshilashga, xolesterin konsentratsiyasini kamaytirishga imkon beradi. Hatto rasmiy tibbiyot ham kepakni semirish, gipertoniya, o't pufagining atoniyasi, ateroskleroz, safro yo'llarining dispeniyasi, prostatit borligida tavsiya qiladi.
Kepekdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Biroq, kepakni hamma ham ishlata olmaydi. Oshqozon yarasi, kolit, gastrit, enterit kuchaygan taqdirda ularni menyuga kiritish taqiqlanadi. Kasallikning surunkali shakli mavjud bo'lganda, kepakdan foydalanish faqat gastroenterolog bilan maslahatlashganidan keyin ko'rsatiladi.
