Tekila Nimadan Yasalgan

Mundarija:

Tekila Nimadan Yasalgan
Tekila Nimadan Yasalgan

Video: Tekila Nimadan Yasalgan

Video: Tekila Nimadan Yasalgan
Video: КАК ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ТЕКИЛА 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Tekila bu alkogolli ichimlik bo'lib, u haqiqiy g'urur va Meksika madaniyatining ajralmas qismi hisoblanadi. Tekila asrlar davomida Meksikadan boshqa mamlakatlarga eksport qilinmoqda. Ichimlikning ishlab chiqarilishi diqqat bilan kuzatiladi va maxsus komissiya - Nazorat kengashi retseptning bajarilishini nazorat qiladi.

An'anaviy tekila
An'anaviy tekila

Tekila tayyorlash uchun asosiy mahsulot

Tekila ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo - bu ko'k agava deb nomlangan o'simlik. Meksikalik alkogolli ichimliklar maxsus yostiqlarda bir necha marta distillangan agave sharbatidan tayyorlanadi.

Moviy agave mevalarini yig'ish juda qiyin va juda qiyin ishdir. Hatto maxsus "himador" kasbi ham mavjud bo'lib, maxsus mahorat avloddan avlodga o'tib boradi.

Moviy agava asosan baland tog'li hududlarda o'sadi. Tashqi tomondan, o'simlik ham kaktusga, ham ananasga o'xshaydi. Uzoq barglar uzunligi 2 m ga etadi, gullar bilan o'q dastlab yadroda rivojlanadi, so'ngra ko'p urug'li meva hosil bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, agave hayot tsikli faqat uchta topshiriq bilan cheklangan - avval o'simlik rivojlanadi, keyin gullaydi va meva hosil qiladi. Ushbu harakatlardan so'ng, agava o'ladi.

Tekila ishlab chiqarish jarayoni

Tekila ishlab chiqarish uchun ko'k agava mevasining sharbati ishlatiladi. Meva hosil bo'lishida o'simlik taxminan sakkiz yoshga etadi. Pulpa ehtiyotkorlik bilan presslanadi, siqib olinadi va hosil bo'lgan sharbat oz miqdordagi suv va maxsus xamirturush bilan aralashtiriladi.

Agave sharbati qo'shimchalar bilan ikki marta qayta ishlanadi va yaxshilab tozalanadi. Bunday harakatlarning natijasi 55% gacha kuchga ega bo'lgan to'liq shaffof alkogolli ichimliklarni olishdir. Tekila ikki shaklda - metall idishlarda yoki yog'och bochkalarda saqlanadi. Aytgancha, bu ichimlikning jigarrang tusining ko'rinishiga ta'sir qiluvchi ikkinchi saqlash usuli. Quvvatni kamaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar odatda suv bilan suyultirishning odatiy usulidan foydalanadilar.

Tekila navlari

Hozirda tekila navlari juda oz. Biroq, asosiy bo'linish, qarish davriga qarab, to'rt turni tanlashni nazarda tutadi - Blanko (oq tekila), Reposado (eman bochkalarida saqlanadi), Joven (karamel bilan tekila) va Anejo (5 yoshgacha qarish). Tekila ba'zi turlari uchun batafsil retseptlar oshkor qilinmadi.

Moviy agave mevasi 100 kg vaznga etadi. Ba'zi namunalar 200 kg gacha o'sadi, ammo ular tabiatda juda kam uchraydi.

Tekila haqida qiziqarli ma'lumotlar

Meksikada gripp epidemiyasi paytida, mamlakat aholisi aytganidek, an'anaviy dorilar ko'pincha tekila bilan almashtirildi. Shunday qilib, ushbu spirtli ichimliklarni tuz va ohak bilan ichishning an'anaviy usuli paydo bo'ldi.

Meksika hukumati an'anaviy milliy ichimliklar ishlab chiqarish qoidalariga rioya qilishga alohida e'tibor qaratmoqda. Hatto mamlakatda maxsus nazorat organlari mavjud - Tekila ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasi, Muvofiqlashtiruvchi kengash va ko'k agava plantatsiyalari YuNESKO merosi hisoblanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'k agava faqat Meksika hududlarida o'sadi.

Tavsiya: