No'xat kabi oddiy mahsulot ko'plab idishlarning asosiy tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Biroq, oddiy no'xat sho'rvasini shunday tayyorlash mumkinki, ta'mi jihatidan boshqa hech qanday noziklik unga taqqoslanmaydi.
An'anaviy no'xat sho'rva boshqa barcha sho'rvalar: go'sht, kartoshka, no'xat, ziravorlar bilan o'xshashlik bilan pishiriladi. Ammo bir xil ingredientlar bilan siz yagona oila miqyosida oshpazlik inqilobi bo'ladigan butunlay noyob sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Qadimgi Rim va Yunonistonda faqat kambag'al odamlar no'xat iste'mol qilishgan, ammo XVI asrda Frantsiyada no'xat faqat qirol stoliga xizmat qilgan.
Sho'rva tayyorlash uchun sizga dipli og'ir qozon kerak bo'ladi. Siz katta hajmdagi gosperni qabul qilishingiz mumkin. Ingredientlardan sizga bir stakan quruq no'xat, 300-400 gramm dudlangan cho'chqa qovurg'alari kerak bo'ladi, siz mol go'shti yoki qo'zichoqni qabul qilishingiz mumkin, ammo cho'chqa go'shti janrning klassikasi, cho'chqa go'shti no'xat bilan eng yaxshisi. Keyinchalik, sizga 2-3 xil kolbasa kerak bo'ladi, har bir navning 100 grammi, siz kolbasasiz qilishingiz mumkin, keyin go'shtni sevuvchilar suyaklarni tishlab olish bilan kifoyalanishlari kerak. Kichkina bo'lak yoki boshqa go'sht mahsulotlarini oling, lekin bir dona cho'chqa go'shti mavjud. Bitta piyoz va bitta sabzi foydalidir. Siz bir juft kartoshka olishingiz mumkin. Klassik no'xat sho'rvasi kartoshkasiz pishiriladi, ammo ba'zilar uchun bu ildiz sabzavotining sho'rvada mavjudligi juda muhimdir, shuning uchun no'xat oshini kartoshka bilan pishirish jinoyat bo'lmaydi. Taste uchun tuz. Yashillar.
Ovqat pishirish jarayonini iloji boricha soddalashtirish uchun siz barcha ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak - tozalang, maydalang, maydalaning. Tayyorlangan ovqatni foydalanish tartibida plitalarga joylashtiring.
Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun no'xat suvga solinishi mumkin.
Namlanganda no'xat bir necha marta ko'payadi, bu idishni tanlashda e'tiborga olinishi kerak. Aks holda, no'xat massasi shunchaki idishlardan tushadi.
Shunday qilib. Kolbasa, bel kubiklarga bo'linib kesilgan. Kolbasa birlashtirilishi mumkin, belni chetga surib qo'yish mumkin. Dudlangan qovurg'alarni 5-8 santimetr bo'laklarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini mayda kubiklarga bo'ling va kartoshkani, agar mavjud bo'lsa, kubiklarga bo'ling. 2-2,5 litr - qaynoq suv tayyorlang.
Kastryulkani olovga qo'ying va qizdiring. Tug'ralgan belni qizdirilgan qozonga soling. Yog 'eritmaguncha qovuring. Yog 'paydo bo'lganda, qovurg'a va kolbasa qo'ying, yarim pishganicha qovuring. Xom dudlangan qovurg'alarni qovurish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun ularni kolbasa oldiga qo'yish kerak. Sabzi kublarini go'sht mahsulotlari bilan soling.
Sabzini yumshoq bo'lguncha qovuring va kuymang. Piyozni oxirgi marta qo'shing. Har doim aralashtirib, yuqori haroratda hamma narsani qovuring.
Tayyor sovg'aga no'xat tushiring va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsaning ustiga qaynoq suv quying. Agar retsept kartoshkani qabul qilsa, unda u qaynoq suv bilan birga quyiladi. Sho'rva qaynatilgandan so'ng, tuz qo'shing va olovni kamaytiring. Sho'rva qaynatilmasligi kerak. Faqatgina sirt pürüzlülüğü bo'lishi kerak. Siz sho'rvani uzoq vaqt qaynatishingiz kerak - qirq daqiqa yoki hatto bir soat. Xizmat qilishdan oldin plitalarga mayda to'g'ralgan ko'katlarni soling, ammo bu kerak emas.
