Pancakes - mazali taom, nonushta yoki gazak uchun juda yaxshi. Asal, quyultirilgan sut yoki shokolad sepilgan bu shirinlik ayniqsa bolalarga juda yoqadi, shuning uchun bolali oilalarda kreplar stolga tez-tez "mehmon" bo'lib turadi. Pishirishning afzalligi shundaki, uni deyarli har qanday xamirdan tayyorlash oson va sodda: hatto xamirturush, hatto xamirturushsiz.
Pankek tayyorlashda xamirni to'g'ri yopish juda muhimdir. Gap shundaki, taomning ulug'vorligi xamirga bog'liq. Xamirturush xamirida pishirilgan krep eng yumshoq va yumshoq ekanligi ma'lum. Xamirturushsiz pishirish mumkin emas, ammo oshpazlik asarini tayyorlash uchun siz kefir va soda yoki pishirish kukunidan foydalanishingiz kerak.
Xamirturushsiz paxmoqli kefir kreplari uchun klassik retsept
Ushbu retseptdan foydalanib, siz tez va osonlik bilan mazali krep pishirasiz, ovqat tayyorlashga juda oz vaqt sarflaysiz. Ovqat tayyorlash uchun sizga hech qanday ekzotik mahsulotlar kerak emas, shuning uchun bu taomni stokda un, soda va kefir bo'lgan har qanday uy bekasi tayyorlashi mumkin. Retsept barcha kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo xamirga shakar va tuxum qo'shishni unutgan bo'lsangiz ham, kreplar yumshoq va mayin bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 40 ml suv;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gramm un (kefirning yog'li tarkibiga qarab);
- bir chimdik tuz;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 1 tuxum;
- 1 choy qoshiq soda;
- 2-3 osh qoshiq moy.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Tuxumni bir chimdik tuz va barcha pishirilgan shakar bilan ko'pirtiring. Kefirni 25-30 darajaga qadar qizdiring (mahsulot bir tekis qizib ketishi uchun suv hammomidan foydalanish yaxshiroq), uni suv, tuxum massasi bilan aralashtiring.
Bir necha marta unni elakdan o'tkazing. Asta-sekin kefir-tuxum massasiga un qo'shing va kompozitsiyani aralashtiring. Qalin, bo'laksiz xamirni aralashtiring.
Xamirga pishirish soda qo'shing, yaxshilab urting. Idishni xamir bilan 10 daqiqa davomida xona haroratida qoldiring (sut kislotasining kefir va sodadan o'zaro ta'sirlashishi reaktsiyasi sodir bo'lishi kerak).
Tovoqni olovga qo'ying, ichiga ozgina yog 'tushiring. Yog 'qizib ketishi bilan xamirni qoshiq bilan idishga soling. Har bir pankekni har ikki tomonni ham oltin ranggacha qovuring (1-2 daqiqa). Shirinni qaymoq, asal, murabbo yoki boshqa narsalar bilan birga xizmat qiling.
Kefirda xamirturushsiz yumshoq pankek uchun tezkor retsept
Agar sizga kreplarni tezda pishirish kerak bo'lsa, unda bu retsept siz uchun. Uning ortiqcha tomoni shundaki, xamirni tayyorlash uchun atigi ikki daqiqa vaqt ketadi va uni qovurish uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi, jami atigi 12 daqiqada mazali kreplarning butun taomini pishirish mumkin. Ertalabki nonushta uchun ajoyib chiqish yo'li!
Tarkibi:
- yog 'miqdori 2,5% bo'lgan bir stakan kefir;
- bir stakan un;
- bir osh qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz;
- tuxum;
- 1 choy qoshiq soda;
- 40 ml yog '.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Kefirni chuqur idishga quying, unga tuxum, tuz, shakar va soda qo'shing. Ushbu ingredientlarni mikser bilan 30-40 soniya davomida urting.
Kefir-tuxum massasiga un bilan sodali suvni elakdan o'tkazing, yana hamma narsani mikser bilan urting. Yog 'xamirga to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring, shunda yog'ning bir qismi (belgilangan yarmiga teng) xamir yuzasida bo'ladi.
Tandirni olovga qo'ying, xamirni qoshiq bilan qismlarga bo'lib panga soling va har bir pankekni har ikki tomonga qizarib pishguncha qovuring.
Muhim: krepni qovurayotganda idishga yog 'quyish kerak emas, chunki xamirni kosadan qoshiq bilan olganda, yog'ning bir qismi ham ushlanib qoladi, bu esa shirinni qovurish uchun etarli bo'ladi.
Xamirturushsiz kefirda jo'xori jo'xori pancakes
O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan yumshoq pankekni olish uchun oddiy bug'doy uni o'rniga jo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Ushbu mahsulot uchun do'konga yugurish umuman zarur emas, chunki uni o'zingizning uyingizda jo'xori uni (o'ralgan jo'xori) aralashtirgich yoki kofe tegirmonida maydalash, so'ngra hosil bo'lgan massani elakdan o'tkazish orqali tayyorlash mumkin.
Ushbu retseptda kefir va un nisbatlarini kuzatish juda muhimdir, faqat bu holda xamir kerakli qalinlikda bo'ladi. Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq shakar qo'shmasligingiz kerak, aks holda issiqlik bilan ishlov berish paytida pishirilgan mahsulotlar yaxshi ko'tarilmaydi.
Tarkibi:
- 200 ml kefir;
- 200 gramm un yoki jo'xori uni;
- 5 gramm pishirish soda;
- 2 choy qoshiq Saxara;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Kefirga soda, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing (har qanday holatda ham protsedura majburiydir, chunki agar un prokatlangan jo'xori tarkibidan mustaqil ravishda tayyorlanadigan bo'lsa, unda saralash mahsulotdagi katta zarralardan xalos bo'lishga yordam beradi va agar sotib olingan un olinsa, u kislorod bilan to'yingan bo'ladi) va kefir bilan aralashtiring. Xamirni biron bir bo'lak bo'lmasligi uchun yoğurmaya harakat qiling.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ichiga bir oz yog 'tushiring. Bir necha daqiqadan so'ng, osh qoshiq yordamida xamirni idishga soling. Pankek uchun qovurish vaqti har ikki tomonda 1-2 minut.
Pishirish kukuni bilan xamirturushsiz kefirda olma bilan yam-yashil pancakes
Olma kreplari uchun juda qiziqarli retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun suvli, qattiq bo'lmagan mevalardan foydalanish yaxshidir, chunki bu holda olma parchalarini yumshoqroq qilish uchun ularni oldindan pishirish yoki karamellash shart bo'lmaydi. Aytgancha, eng muvaffaqiyatli pancakes quyidagi navlarning olma bilan olinadi: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" va boshqalar.
Tarkibi:
- 400 ml kefir;
- 200 gramm olma;
- pishirish kukuni sumkasi (standart 10 gramm);
- 2 tuxum;
- 1, 5 stakan un;
- 2 osh qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz;
- 2-3 osh qoshiq limon sharbati.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularga limon sharbati qo'shing (bu meva qoraymasligi uchun kerak).
Idishda kefir, pishirish kukuni, shakar, tuxum va tuzni aralashtiring. Un qo'shing va qalin xamirga aralashtiring. Oldindan tayyorlangan olma bilan tayyor xamirni aralashtiring.
Meva xamirini bir osh qoshiq bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada yoyib, xamirning har bir qismini uning qalinligi bir hil bo'lishi uchun ozgina tekislang. Pancekni har ikki tomonni ham oltin ranggacha qovuring. Idishga vaqti-vaqti bilan yog 'qo'shib qo'yishni unutmang, chunki har bir qovurilgan pankek bilan yog' miqdori kamayadi.
Xamirturushsiz va tuxumsiz paxmoqli kefir kreplari uchun retsept
Agar uyda tuxum bo'lmasa va xamirturush xamiriga aralashishni istamasangiz, lekin ayni paytda siz oila uchun mazali uy qurilishi pirojniylarini pishirmoqchisiz, soda qo'shib kefirda havo kreplarini pishiring. Retsepti juda oson, taom tayyorlash uchun minimal miqdordagi ingredientlar kerak.
Tarkibi:
- 2 stakan yangi kefir;
- 300 gramm un;
- bir osh qoshiq shakar (siz umuman qo'sha olmaysiz, u qanchalik kam bo'lsa, krep shunchalik ajoyib bo'ladi);
- 5 gramm pishirish soda (choy qoshig'idan biroz kamroq);
- tuz (ta'mga qarab);
- o'simlik moyi.
Asta-sekin pishirish retsepti:
Kefirni chuqur idishga quying, unga tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va ozgina isitiladi. Buni haddan oshirmang, go'yo mahsulot haddan tashqari qizib ketgan bo'lsa, u o'raladi va yaroqsiz bo'ladi.
Barcha unni kefir bilan idishga soling, xamir bir hil bo'lguncha urting. Soda bilan to'kib tashlang, tezda aralashtiring va darhol pancake pishirishni boshlang, xamirni infuziya uchun qoldirmang.
Olingan massani oldindan qizdirilgan idishda paqir bilan bir oz tarqating va kreplarni ikkala tomoniga 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda qovuring. Ovqat chiroyli qizil qobiqqa ega bo'lishiga va hech qanday tarzda yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Tayyorlangan kreplarni qog'oz sochiqlar bilan yopilgan idishga o'tkazing. Ovqatni qaymoq, asal, quyultirilgan sut yoki boshqa narsalar bilan xizmat qiling.
Muhim: ushbu retsept bo'yicha siz boshqa mevalarni yoki hatto sabzavotlarni qo'shib pancake pishirishingiz mumkin. Qovoq, nok va banan bilan pishiriqlar ayniqsa mazali.
