Pancar bilan borsch - Rossiyada va qo'shni mamlakatlarda eng sevimli va mashhur taomlardan biri. Uni qizil, boy va mazali qilish uchun to'g'ri pishirish retseptiga rioya qilish muhimdir.
Bu zarur
- - 1 kg mol go'shti;
- - to'rtta kartoshka;
- - 300 g karam;
- - 300 g lavlagi;
- - 3,5 litr suv;
- - 1 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 3 osh qoshiq tomat pastasi;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 choy qoshiq sirka yoki limon sharbati;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - o'simlik moyi;
- - qalampir va tuz;
- - tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz qizil lavlagi borschini tayyorlashni istasangiz, kerakli ingredientlarni to'g'ri nisbatda tayyorlang. Go'shtni yuving va sovuq suvda 20 daqiqa davomida namlang. Idishni to'kib tashlang, yangisini quying va olovga qo'ying. Bulyon qaynashi bilanoq, ko'pikni yuzadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2-qadam
Go'shtni sekin olovda bir yarim soat davomida pishiring. Sabzavotlarni alohida-alohida pishiring. Sabzi va piyozni mayda maydalang. Sabzavotlarni o'simlik moyida skovorodkada qovuring. Qovurilgan idish yuqori tomonlari bilan bo'lishi kerak, aks holda qaynoq suyuqlik chetga to'kilishi mumkin.
3-qadam
Piyoz va sabzi ustiga maydalangan lavlagi va tomat pastasini qo'shing, 5 daqiqa qovuring va keyin suv qo'shing. Bu sabzavotlarni ozgina qoplashi kerak. Limon sharbati yoki sirka qo'shing. Uning o'rnini bosuvchi sifatida 50 g tuzlangan karam sharbati ham mos keladi. Ushbu qo'shimcha tufayli siz qizil borscht tayyorlashingiz mumkin.
4-qadam
25-40 daqiqa davomida yopiq sabzavotlarni pishiring. Shu bilan birga, past haroratda qaynab turgan bulonni tomosha qilishni to'xtatmang. Ovqat pishirishdan 25 daqiqa oldin bulonga mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Hammayoqni mayda maydalab, pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin bir yirtqichlardan joylashtiring. Pishirish vaqti 5-15 minut. Shuningdek, borschni lavlagi bilan ziravorlang, qalampir va tuz qo'shing. Tayyor taomning namunasini olishga ishonch hosil qiling.
5-qadam
Qizil borschni plitalarga quyishdan oldin, ularning har biriga oz miqdordagi smetana yoki mayonez, ustiga mayda to'g'ralgan ko'katlarni soling. Lazzatni yaxshilash uchun siz borscht kostryulkalariga oz miqdordagi sarimsoq sharbatini qo'shishingiz mumkin.
