Flounder - mazali va sog'lom dengiz baliqlari. Uning tarkibida Omega-3, fosfor va yod kabi ko'plab zarur yog 'kislotalari mavjud. Flounder deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar, ayniqsa, ularning raqamlariga ergashadiganlar uchun foydalidir.
Qanday qilib kamonni to'g'ri tayyorlash kerak
Muzlatilgan emas, balki sovutilgan baliqni sotib olish yaxshiroqdir. Yangi kamalak yodning kuchli hidiga ega bo'lmasligi kerak. Tana go'shtining yengil tomonida sotib olingan baliqlardan V shaklidagi kesim yasang va boshini ajrating. Qorinni ochish uchun o'tkir pichoqni ishlating va barcha ichki qismlarni olib tashlang. Dumini, suyaklarini kesib oling va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qo'llaringizni ustidagi o'tkir tikanlarga shikast etkazmaslik uchun terini qo'lqop bilan olib tashlang.
Kesilgan baliqlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Pishirilgan kambag'alni pishirish
Tarkibi:
- kamon - 2 dona (katta);
- limon - 1 dona;
- yangi pomidor - 2 dona;
- pishloqli pishloq - 4-5 dona;
- o'simlik moyi - osh qoshiq;
- yangi arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir va baliq ziravorlari - ta'mga ko'ra;
Limondan sharbatni siqib oling, pomidorni ingichka qilib kesing, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan baliqni ro'molcha bilan quriting, tuz bilan arting, ustiga qora murch sepib, kichkina yirtqichlardan joylashtiring va ustiga limon sharbati soling.
Agar kamalakda ikra bo'lsa, uni o'simlik moyida alohida-alohida qovurgan ma'qul, shunda u mazali bo'ladi va parchalanmaydi.
Baliqni marinadlash uchun salqin joyda joylashtiring. Keyin pechda kamonni pishirish uchun pishirish varag'ini tayyorlashni boshlang. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki folga bilan yoping. Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga o'simlik moyi bilan surtib qo'ying.
Pomidor bo'laklarini kamon ustiga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. 30-40 daqiqagacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan baliqni stolga xizmat qiling, arpabodiyon seping.
Bekon va yerfıstığı bilan mazali qovurilgan kamon
Tarkibi:
- kamon - 1 dona;
- dudlangan pastırma - 2-3 ta chiziq;
- tozalangan yerfıstığı - 3-4 osh qoshiq;
- limon - 1 dona;
- gilos pomidorlari - 3-4 dona;
- zaytun - 4-5 dona;
- zaytun moyi 1-2 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tozalangan va yuvilgan baliqlarni peçete quriting, ko'ndalang kesiklar, tuz va qalampirni yaxshilab qiling. Limondan limonni olib tashlang, maydanozni mayda maydalang, aralashtiramiz va kambag'al tana go'shti qismlariga surting.
Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va undagi bekon chiziqlarini qovuring. Keyin u erga yong'oq qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Qovurilgan ovqatni laganga soling va qovurilgan idishga to'g'ridan-to'g'ri xushbo'y moyga ilib qo'ying. Baliqni oltin ranggacha qovuring va muloyimlik bilan burang. Cho'chqaga to'g'ralgan gilos pomidorlari va qovurilgan yong'oq va bekonni joylashtiring. Baliq tugaguniga qadar yana 10 daqiqa zaytun va qovurdoq qo'shing. Tayyor ovqatni tekis plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling.
